Batata-doce

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• Mercado e Comercialização

  O cultivo da batata-doce ocorre durante todo o ano no Brasil, exceto no período de inverno na região Sul, desta forma o produto pode ser encontrado ao longo ao ano no mercado, com poucas oscilações no preço. De forma geral, no período de verão e outono pode haver mais disponibilidade do produto in natura no mercado, o que pode pressionar os preços para baixo, porém esta variação é menos do que de outras espécies perecíveis.

  A cadeia da batata-doce pode ser representada pelos segmentos que a compõem: indústria de insumos agrícolas; produção; beneficiamento, classificação e embalagem; indústria de processamento; distribuição e comercialização; e consumidores.

  Os produtores dessa hortaliça transacionam anteriormente à produção com a indústria de insumos e posteriormente à produção com agentes de comercialização, associações, atacadistas locais, mercado varejista e indústria de processamento.

   

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  Tecnologia 23/11

  Embrapa e AEB firmam parceria para projeto de base na Lua

  A presidente Silvia Massruhá, da Embrapa, e o presidente Marco Antônio Chamon, da Agência Espacial Brasileira (AEB),  assinaram, terça-feira, 21 de novembro, protocolo de intenções entre as duas instituições em prol da participação do País no Programa Artemis, da Nasa, agência espacial norte-americana, que reúne ...

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  Métodos e Cuidados na Colheita:

  A colheita pode ser realizada manualmente, de forma semi-mecânica ou mecanizada. É muito importante ter cuidado neste processo para evitar danos às raízes.

  Danos Mecânicos:
  Deve-se colher de maneira cuidadosa para evitar danos mecânicos às raízes. O acondicionamento em caixas não deve ser excessivo ou áspero. 
  
  Proteção das Raízes Pós-Colheita:
  A pele fina das raízes torna-as suscetíveis a abrasões e lesões que afetam a qualidade pós-colheita. Após a colheita, as raízes devem ser protegidas do sol para evitar escaldaduras (queima pelo sol).
  
  Exposição ao Sol:
  Expor as raízes à luz solar pode aumentar a temperatura em 4 ºC a 6 ºC em relação à temperatura do ar, reduzindo a durabilidade. Caixas devem ser colocadas rapidamente à sombra para evitar danos.
  
  Manuseio e Transporte:
  Minimizar o manuseio e reduzir as lesões é essencial. Os recipientes utilizados na colheita podem ser os mesmos para a cura e o armazenamento.
  
  Lavagem e Transporte:
  O transporte das raízes para o lavador deve ser feito no fim do dia ou no início da manhã, evitando a exposição ao sol.
  
  Recipientes Adequados:
  Caixas plásticas são preferíveis, causam menos danos e são de fácil limpeza e sanitização.
  
  Unidade Móvel de Sombreamento:
  Construção de uma Unidade Móvel de Sombreamento, estrutura metálica coberta por lona plástica, para proteger as raízes expostas ao sol.
  
  Horários Estratégicos:
  Colher no fim do dia ou no início da manhã, quando não há exposição solar intensa.

  

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  Publicado: 19/02/2024

• História da Batata-Doce: Uma Viagem Através dos Séculos

  A batata-doce, (Ipomoea batatas (L.) Lam.), é uma raiz comestível que tem uma história rica e diversificada que remonta a milhares de anos. Originária da América Central e do Sul, a batata-doce era um alimento fundamental para as civilizações pré-colombianas, incluindo os Incas e Maias. As evidências arqueológicas sugerem que ela foi domesticada no Peru por volta de 8000 a.C. e gradualmente se espalhou por outras partes do continente.
  
  Durante a era das grandes explorações, a batata-doce viajou pelo mundo com os colonizadores europeus. Os espanhóis foram os primeiros a introduzi-la na Europa no final do século XV, e rapidamente se tornou um alimento popular em várias partes do continente. No século XVI, os exploradores portugueses trouxeram a batata-doce para a Ásia, África e outras regiões tropicais, onde se adaptou bem ao clima e ao solo.
  
  No século XVIII, a batata-doce encontrou seu caminho para a América do Norte, onde se tornou uma cultura agrícola importante. Sua versatilidade na culinária e seu valor nutricional fizeram com que ganhasse popularidade em todo o mundo. Hoje, a batata-doce é cultivada em uma variedade de climas e continua a ser uma parte essencial das dietas em muitas culturas, oferecendo não apenas sabor, mas também uma rica herança histórica que atravessa fronteiras e épocas.

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• Informações Nutricionais

  • Calorias: 115 kcal
  • Carboidratos: 24 g
  • Fibras: 3 g
  • Proteínas: 2 g
  • Gorduras: menos de 1 g
  • Vitaminas: A, C, B6 e outras do complexo B
  • Minerais: Potássio, Manganês e Cobre
  • Antioxidantes: Betacaroteno
  • Água: Alto teor
  • Índice Glicêmico: Baixo

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• Época de Plantio

  Varia de acordo com a região 

  • Nordeste e Norte: Todo o ano
  • Sudeste e Centro-Oeste: setembro a novembro
  • Sul: setembro a novembro 

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• Ciclo

  Do plantio até a colheita

  de 90 a 150 dias 

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