Uva para processamento

Atualmente, seis estados brasileiros, das Regiões Sul, Sudeste e Nordeste, destacam-se na produção agroindustrial de derivados da uva. A uva pode ser dividida em três grandes grupos, conforme sua destinação no processamento: uva destinada à produção de sucos, uva para produção de vinhos de mesa e uva cujo processamento gera vinhos finos. Algumas cultivares são utilizadas tanto para elaboração de suco como para elaboração de vinhos de mesa.

Do total de uvas produzidas no Brasil, cerca de 60% se destina ao processamento para elaboração de sucos, vinhos, espumantes e outros derivados. O Rio Grande do Sul destina quase a totalidade de suas uvas ao processamento e é responsável por mais de 81,3% da produção nacional de sucos, vinhos, espumantes e derivados. A produção nacional de uvas destinadas ao processamento (vinho, suco e derivados), em 2024, foi estimada em 661.820 milhões de quilogramas, representando 42,24% do total colhido.