A espécie mais cultivada no mundo é a Vitis vinifera, apresentando grande número de cultivares, tanto de uvas para vinho como também de uvas de mesa e de uvas para a produção de passas. As cultivares desta espécie também são conhecidas como uvas europeias ou uvas finas. A segunda espécie em importância pela área cultivada no mundo é Vitis labrusca. As cultivares dessa espécie são utilizadas para consumo in natura e para processamento, em especial para a elaboração de suco de uva.
As cultivares americanas e híbridas têm tido maior estabilidade na demanda ao longo dos anos, provavelmente pela tripla finalidade que apresentam, podendo ser destinadas à elaboração de sucos e vinhos e ao consumo de mesa. As cultivares de V. vinifera foram expandidas com a introdução recente de novas cultivares portuguesas e italianas.
Uvas para vinho
BRS Bibiana
Cultivar híbrida de videira desenvolvida pela Embrapa, recomendada para a elaboração de vinhos brancos aromáticos com mais longevidade e para a produção na Serra Gaúcha. Apresentam cachos soltos e produtividade média de 25 toneladas/ha.
Essa cultivar atinge altos teores de açúcar, onde o produto (vinho) apresenta coloração palha claro, límpido e cristalino, com leves notas de moscatel, de mel e de maçã verde, remetendo ao sabor dos vinhos de uvas europeias.
Foto: Fábio Ribeiro dos Santos
Cabernet Sauvignon
Conhecida como a rainha das uvas tintas, é a principal cultivar de uva para a elaboração de vinhos tintos do mundo. Originária da região de Bordeaux, na França, ela se dispersou por todas as regiões vitivinícolas, adaptando-se aos mais distintos terroirs. Atualmente, os principais produtores mundiais são França, Chile, Estados Unidos, Austrália, Espanha, China, Argentina, Itália, África do Sul e Brasil.
As uvas ‘Merlot’ e ‘Cabernet Franc’ integram um dos mais famosos cortes do mundo do vinho: o corte bordalês. Os vinhos ‘Cabernet Sauvignon’ são encorpados, com taninos intensos e acidez mediana.
Foto: Henrique Pessoa Santos
Merlot
As uvas ‘Merlot’ têm sua origem na região de Bordeaux, na França, sendo utilizadas nos famosos cortes desta região com a cultivar Cabernet Franc. Entretanto, a partir de 1970, a produção de uvas ‘Merlot’ se disseminou por todas as principais regiões vinícolas no mundo, graças a sua fácil adaptação às mais diferentes condições edafoclimáticas.
No Brasil, ‘Merlot’ é a principal cultivar de uva para a elaboração de vinhos tintos na Serra Gaúcha, sendo considerada por muitos como a casta emblemática do Brasil. Apresenta grande versatilidade e os seus vinhos apresentam características distintas. Os vinhos apresentam-se, em geral, com cor violácea média, contendo notas marcantes de frutas negras e vermelhas, como ameixa e cereja. É comum aromas com toques amadeirados, que remetem a cedro e incenso, e a presença de notas de especiarias.
Foto: Daniel Antunes Souza
Uvas para suco
Isabel
Cultivar de uva americana rústica tradicional, bem adaptada às condições climáticas da região Sul do Brasil, onde existe o predomínio em 50% das áreas de plantio. Além de destinação para a produção de sucos, pode ser utilizada para todas as finalidades: vinhos, sucos, geleias e para mesa. A planta produz cachos pequenos, com bagas de tamanho médio e com sabor marcante foxado. forma cilindro alado, compacidade solta. Baga: tamanho médio, forma elipsóide, cor preta, polpa mucilaginosa, sabor foxado.
Foto: Lucas Sinigaglia
Concord
Cultivar de uva americana rústica tradicional, onde os plantios estão difundidos em várias regiões, sendo considerada a base da vitivinicultura brasileira. O suco produzido normalmente precisa ser cortado com vinhos ou sucos de variedades tintureiras com o objetivo de produção de sucos com coloração exigida pelo mercado.
Foto: Lucas Sinigaglia
BRS Magna
Cultivar desenvolvida pela Embrapa, destinada à produção de sucos. Apresenta ampla adaptação climática e foi lançada como uma alternativa para a melhoria da cor, da doçura e do sabor do suco. Embora seja uma cultivar com alta sensibilidade ao míldio e oídio, existe forte compensação em função da uva produzida ser de excelente qualidade, tendo um suco com alto valor corante. Pode ser utilizada em cortes com outras cultivares conferindo-lhes cor, doçura, aroma e sabor. A cultivar tem contribuído para viabilizar a produção de suco de uva no Vale do Submédio São Francisco.
Foto: Fabio Ribeiro dos Santos
BRS Violeta
Cultivar com adaptabilidade confirmada para as regiões tropicais e temperadas, onde apresentou bom desempenho agronômico e alta qualidade da uva. É uma cultivar precoce, onde o vinho e o suco elaborados apresentam intensa coloração violácea, sabor aframboesado característico e acidez relativamente baixa.
Foto: Valtair Comachio
BRS Camem
É uma cultivar cuja característica é a maturação tardia, alta produtividade, sabor e aroma típicos de Vitis labrusca. Apresenta resistência à doenças e possui alto vigor. Seu suco é equilibrado em açúcar e acidez , apresenta intensa cor violácea, aroma e sabor aframboesados, podendo ser consumido puro ou compor cortes com sucos de outras cultivares para conferir cor, aroma e sabor.
Foto: Valtair Comachio
Publicações
BRS Bibiana - Uva para elaboração de vinho branco
BRS Bibiana - Uva para elaboração de vinho branco
Esta publicação traz informações sobre a cultivar de uva branca BRS Bibiana, destinada à elaboração de vinhos. A cultivar foi lançada pelo Programa de Melhoramento Genético "Uvas do Brasil", mantido pela Embrapa Uva e Vinho.
Publicado: 26/03/2026
Embrapa Uva e Vinho - novas cultivares brasileiras de uva
Embrapa Uva e Vinho - novas cultivares brasileiras de uva
Esta publicação apresentar ao Setor Vitivinícola as principais contribuições do Programa de Melhoramento “Uvas do Brasil”, mantido pela Embrapa Uva e Vinho.
Publicado: 25/03/2026
BRS Violeta - Nova Cultivar de Uva para Suco e Vinho de Mesa
BRS Violeta - Nova Cultivar de Uva para Suco e Vinho de Mesa
Esta publicação traz as principais informações sobre a cultivar BRS Violeta, lançada pelo Programa de Melhoramento Genético de Uva, mantido pela Embrapa Uva e Vinho. À disposição do setor vitivinícola brasileiro, esta é uma alternativa para, compondo com as cultivares já disponíveis, incrementar a qualidade e a competitividade do vinho de mesa e do suco de uva no Brasil.
Publicado: 24/03/2026
Produção integrada de uva para processamento: implantação do vinhedo, cultivares e manejo da planta
Produção integrada de uva para processamento: implantação do vinhedo, cultivares e manejo da planta
Neste manual são apresentadas informações sobre as recomendações técnicas para implantação do vinhedo, as cultivares de videira para processamento, os sistemas de condução, as podas seca e verde e os aspectos ecofisiolóticos da videira, de acordo com a Produção Integrada de Uva para Processamento - Vinho e Suco.
Publicado: 10/04/2026
Pesquisa, desenvolvimento e inovação para a produção tropical de uvas para mesa, vinho e suco: situação atual e oportunidades
Pesquisa, desenvolvimento e inovação para a produção tropical de uvas para mesa, vinho e suco: situação atual e oportunidades
Nestea publicação, conheça as contribuições das pesquisas conduzidas pela Embrapa Semiárido e parceiros para os sistemas de produção de uvas para mesa, bem como para a elaboração de vinhos e sucos, além das perspectivas e oportunidades para essa atividade econômica.
Publicado: 10/04/2026
Catálogo de Videiras (Vitis spp.) conservadas na Embrapa Semiárido: uvas para processamento
Catálogo de Videiras (Vitis spp.) conservadas na Embrapa Semiárido: uvas para processamento
Nesta publicação são reunidas informações sobre os principais genótipos de uvas para processamento conservados no Banco Ativo de Germoplasma (BAG) da Embrapa Semiárido.
Publicado: 10/04/2026
Publicações sobre uvas para vinho
Cultivares - Uva para processamento - Vinho de mesa
Cultivares - Uva para processamento - Vinho de mesa
Esta publicação trata das cultivares de uva para elaboração de vinhos de mesa "Moscato Embrapa', 'BRS Lorena' e 'BRS Margot', lançadas pelo Programa de Melhoramento Genético de Uva, mantido pela Embrapa Uva e Vinho. São cultivares de alta produtividade, com elevado conteúdo de açúcares e bom nível de tolerância às principais doenças da videira.
Publicado: 24/03/2026
Cultivares de videira para a elaboração de vinhos finos para o Submédio do Vale do São Francisco
Cultivares de videira para a elaboração de vinhos finos para o Submédio do Vale do São Francisco
Nesta publicação são apresentadas a caracterização agronômica e a composição físico química dos vinhos de cultivares de videiras com potencial para a elaboração de vinhos finos e espumantes no Submédio do Vale do São Francisco.
Publicado: 24/03/2026
BRS Bibiana: cultivar de uva tolerante à podridão cinzenta e à podridão ácida, para elaboração de vinho branco aromático, recomendada para a Serra Gaúcha
BRS Bibiana: cultivar de uva tolerante à podridão cinzenta e à podridão ácida, para elaboração de vinho branco aromático, recomendada para a Serra Gaúcha
Nesta publicação, saiba mais sobre a cultivar de uva branca BRS Bibiana, uma alternativa de resistência à podridão cinzenta e à podridão ácida e com alto potencial glucométrico, para a elaboração de vinhos brancos aromáticos.
Publicado: 26/03/2026
BRS Margot - Nova cultivar de uva para vinho tinto
BRS Margot - Nova cultivar de uva para vinho tinto
Esta publicação traz as principais informações sobre a cultivar BRS Margot, lançada pela Embrapa Uva e Vinho como alternativa para a competitividade do vinho brasileiro, tendo em conta os novos conceitos de qualidade, que priorizam a saúde humana e a proteção ambiental.
Publicado: 25/03/2026
Publicações sobre uvas para suco
Cultivares - Uva para processamento - Suco
Cultivares - Uva para processamento - Suco
Conheça nesta publicação o grupo de cultivares de uva para elaboração de sucos desenvolvidas e lançadas pelo Programa de Melhoramento Genético de Uva, mantido pela Embrapa Uva e Vinho.
Publicado: 26/03/2026
BRS Carmem - Nova cultivar de uva tardia para suco
BRS Carmem - Nova cultivar de uva tardia para suco
Nesta publicação, conheça mais sobre a BRS Carmem, cultivar de uva de ciclo tardio que lançada como mais uma alternativa para a ampliação do período de processamento e melhoria da qualidade do suco de uva na região sul do Brasil.
Publicado: 26/03/2026
BRS Cora - Nova Cultivar de Uva para Suco, Adaptada a Climas Tropicais
BRS Cora - Nova Cultivar de Uva para Suco, Adaptada a Climas Tropicais
Nesta publicação, conheça a BRS Cora, cultivar de uva para suco que se apresenta como uma alternativa com ampla área de adaptação. A cultivar foi lançada pelo Programa de Melhoramento Genético "Uvas do Brasil".
Publicado: 26/03/2026
BRS Magna - Nova cultivar de uva para suco com ampla adaptação climática
BRS Magna - Nova cultivar de uva para suco com ampla adaptação climática
Nesta publicação, conheça a BRS Magna, cultivar de uva para elaboração de suco, com ciclo intermediário e ampla adaptação climática, lançada como uma alternativa para a melhoria da cor, da doçura e do sabor do suco de uva no Brasil.
Publicado: 26/03/2026
A viticultura e a agroindústria de suco de uvas americanas em um mercado em crescimento
A viticultura e a agroindústria de suco de uvas americanas em um mercado em crescimento
Nesta publicação, você terá acesso a diversas informações sobre a viticultura brasileira voltada para a produção de suco de uva, praticada em diferentes sistemas de cultivo e condições ambientais.
Publicado: 10/04/2026