A colheita do tomate de mesa é uma etapa fundamental para garantir a qualidade e o sabor dos frutos destinados ao consumo in natura. Diferentemente dos tomates destinados à indústria, que podem ser colhidos mais maduros e em maior escala mecanizada, os tomates de mesa exigem um cuidado mais delicado para preservar sua aparência, firmeza e frescor.
As doenças pós-colheita do tomate são causadas por fungos, oomicetos e bactérias que geralmente infectam os frutos ainda no campo ou durante as etapas de colheita, transporte e armazenamento. Elas provocam perdas significativas tanto na lavoura quanto no mercado, devido à queda na qualidade e no valor comercial dos frutos.
O mercado de tomate de mesa é complexo e dinâmico, com variações de preços influenciadas por diversos fatores. É importante que o produtor se mantenha atualizado quanto às tendências do mercado e adote práticas que busquem uma produção mais eficiente, rentável e sustentável.
As hortaliças são fontes importantes de vitaminas, minerais, carboidratos, fibras e outras substâncias que ajudam na saúde. Embora o consumo de hortaliças no Brasil esteja crescendo, ele ainda é baixo, com uma média de 132 gramas per capita, enquanto a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda 400 gramas.
