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Doenças Pós-Colheita

As doenças pós-colheita do tomate são causadas por fungos, oomicetos e bactérias que geralmente infectam os frutos ainda no campo ou durante as etapas de colheita, transporte e armazenamento. Elas provocam perdas significativas tanto na lavoura quanto no mercado, devido à queda na qualidade e no valor comercial dos frutos.
A intensidade dessas doenças está relacionada ao grau de sanidade dos frutos, influenciado pelos cuidados durante o cultivo e pelas condições ambientais, como altas temperaturas. Fatores como manuseio inadequado, transporte inadequado e contato dos frutos com o solo aumentam o risco de infecção.
Frutos destinados à indústria sofrem menos perdas porque são processados rapidamente, mas ainda podem ser afetados por fungos e leveduras se houver demora no transporte e descarregamento. O amadurecimento natural dos frutos também aumenta sua susceptibilidade a doenças, especialmente por causa da perda de firmeza e da exposição a injúrias mecânicas, que facilitam a entrada de patógenos.

Podridão-mole

A podridão-mole do tomateiro é causada principalmente por bactérias dos gêneros Pectobacterium e Dickeya, conhecidas por produzirem enzimas pectolíticas que promovem a rápida desintegração dos tecidos carnosos dos frutos. Essa doença ocorre com maior frequência no verão ou em regiões tropicais, onde as altas temperaturas e a umidade favorecem tanto a multiplicação bacteriana quanto o aumento de insetos que causam ferimentos nos frutos, facilitando a infecção. O sintoma típico é a podridão aquosa e fétida, iniciada geralmente por lesões mecânicas ou causadas por insetos. Diferentemente de alguns fungos que também provocam podridão, mas formam estruturas visíveis como micélio e esporos, as bactérias não apresentam sinais externos visíveis, sendo necessário diagnóstico laboratorial para confirmação.

Tombamento de Mudas

Doença causada por fungos e oomicetos de solo, especialmente o conjunto de espécies dos gêneros Pythium, Phytophthora e Rhizoctonia. O tombamento é observado principalmente na produção de mudas em bandejas, geralmente em razão de manejo inadequado, como fornecimento de água em excesso ou uso de materiais contaminados. As plantas ficam menos sujeitas ao tombamento à medida que crescem.  

Sintomas: Irradia-se a partir de uma muda ou grupos de mudas, geralmente em reboleiras. Os sintomas quase sempre estão associados a solo ou substrato com excesso de umidade. Pode ocorrer:

  • Falhas na germinação (pré-emergência)
  • Morte das plântulas por apodrecimento e estreitamento da base do caule (pós-emergência), antes ou após o transplante

Condições favoráveis: Períodos chuvosos ou irrigação excessiva.
Controle:

  • Use mudas de viveiros especializados
  • Para produção própria, utilize sementes de qualidade e materiais esterilizados
  • Evite excesso de água e garanta boa drenagem
  • Irrigue com água limpa e em quantidade adequada
  • Elimine mudas fracas e plantas daninhas
  • Mantenha o local limpo e com fácil higienização
  • Evite que a mangueira toque o solo
  • Em cultivo protegido, controlar o acesso de pessoas e equipamentos.
     

Podridão de Rhizopus

A podridão de Rhizopus, causada pelo fungo Rhizopus stolonifer, afeta frutos de tomate em qualquer estágio de maturação, sendo mais comum e severa nos frutos maduros. A infecção só ocorre quando há ferimentos que permitem a entrada do fungo. A doença se caracteriza por um apodrecimento aquoso de rápida evolução e pela presença abundante de micélio branco, seguido da formação de frutificações pretas na superfície do fruto. Devido à alta taxa de crescimento do fungo, a podridão se espalha rapidamente, inclusive para frutos aparentemente saudáveis, por contato direto ou pelo ar. O controle envolve a remoção imediata dos frutos infectados, higienização frequente das caixas de transporte e beneficiamento, e manejo adequado para evitar ferimentos nos frutos.

Podridão do ombro

As podridões do ombro do tomate são infecções fúngicas secas que ocorrem principalmente na região superior do fruto, chamada de "ombro", a qual é mais propensa a ferimentos por abrasão durante o manuseio. Essas podridões são causadas por um complexo de fungos, incluindo Alternaria spp., Fusarium spp. e Corynespora cassiicola. As infecções geralmente se iniciam no campo, mas os sintomas podem se manifestar após a colheita, inclusive na bancada de supermercados. Sob condições de alta umidade e temperatura, surgem lesões escuras, deprimidas e, às vezes, com crescimento visível de micélio, originadas de ferimentos cicatrizados ou não. O diagnóstico exato do agente causal requer exame laboratorial.

Tombamento de Mudas

Doença causada por fungos e oomicetos de solo, especialmente o conjunto de espécies dos gêneros Pythium, Phytophthora e Rhizoctonia. O tombamento é observado principalmente na produção de mudas em bandejas, geralmente em razão de manejo inadequado, como fornecimento de água em excesso ou uso de materiais contaminados. As plantas ficam menos sujeitas ao tombamento à medida que crescem.  

Sintomas: Irradia-se a partir de uma muda ou grupos de mudas, geralmente em reboleiras. Os sintomas quase sempre estão associados a solo ou substrato com excesso de umidade. Pode ocorrer:

  • Falhas na germinação (pré-emergência)
  • Morte das plântulas por apodrecimento e estreitamento da base do caule (pós-emergência), antes ou após o transplante

Condições favoráveis: Períodos chuvosos ou irrigação excessiva.
Controle:

  • Use mudas de viveiros especializados
  • Para produção própria, utilize sementes de qualidade e materiais esterilizados
  • Evite excesso de água e garanta boa drenagem
  • Irrigue com água limpa e em quantidade adequada
  • Elimine mudas fracas e plantas daninhas
  • Mantenha o local limpo e com fácil higienização
  • Evite que a mangueira toque o solo
  • Em cultivo protegido, controlar o acesso de pessoas e equipamentos.
     

Podridão-azeda

A podridão-azeda do tomate é causada pelo fungo Geotrichum spp., comum em produtos vegetais em decomposição. Esse fungo penetra nos frutos por meio de ferimentos, sendo os tomates maduros os mais suscetíveis à infecção. Nos frutos afetados, observa-se inicialmente uma área aquosa, que permanece mais firme em frutos verdes. Com o rompimento da epiderme, ocorre escorrimento de líquido contaminado, que facilita a disseminação para frutos vizinhos. Em condições de alta temperatura e umidade, desenvolve-se um mofo superficial compacto, branco ou creme. A doença é especialmente problemática no transporte de tomates para processamento industrial, pois a pressão sobre os frutos nas camadas inferiores dos caminhões favorece a infecção e a rápida propagação do patógeno.

Antracnose

A antracnose do tomate é uma doença causada por várias espécies do fungo Colletotrichum, que infectam os frutos ainda verdes e podem permanecer em estado latente até a maturação. Quando os frutos amadurecem, surgem lesões circulares, deprimidas e escurecidas, com possível formação de círculos concêntricos. A doença afeta principalmente a superfície dos frutos maduros e pode comprometer sua qualidade comercial. O fungo sobrevive no solo por longos períodos como microescleródios, o que aumenta o risco de infecção, especialmente em frutos localizados próximos ao solo, como os destinados ao processamento industrial.

Tombamento de Mudas

Doença causada por fungos e oomicetos de solo, especialmente o conjunto de espécies dos gêneros Pythium, Phytophthora e Rhizoctonia. O tombamento é observado principalmente na produção de mudas em bandejas, geralmente em razão de manejo inadequado, como fornecimento de água em excesso ou uso de materiais contaminados. As plantas ficam menos sujeitas ao tombamento à medida que crescem.  

Sintomas: Irradia-se a partir de uma muda ou grupos de mudas, geralmente em reboleiras. Os sintomas quase sempre estão associados a solo ou substrato com excesso de umidade. Pode ocorrer:

  • Falhas na germinação (pré-emergência)
  • Morte das plântulas por apodrecimento e estreitamento da base do caule (pós-emergência), antes ou após o transplante

Condições favoráveis: Períodos chuvosos ou irrigação excessiva.
Controle:

  • Use mudas de viveiros especializados
  • Para produção própria, utilize sementes de qualidade e materiais esterilizados
  • Evite excesso de água e garanta boa drenagem
  • Irrigue com água limpa e em quantidade adequada
  • Elimine mudas fracas e plantas daninhas
  • Mantenha o local limpo e com fácil higienização
  • Evite que a mangueira toque o solo
  • Em cultivo protegido, controlar o acesso de pessoas e equipamentos.
     

Rizoctoniose

A rizoctoniose, causada pelo fungo Rhizoctonia solani, é uma doença comum em tomates, especialmente aqueles cultivados no sistema rasteiro, destinados à indústria ou ao consumo in natura. O patógeno, típico de solo, provoca podridões nos frutos que mantêm contato direto com o solo ou com respingos de água contaminada. As lesões são firmes, de coloração marrom, e sob condições de alta umidade, podem apresentar estruturas fúngicas de cor creme. Além disso, R. solani é conhecido por causar o tombamento de mudas, afetando tanto o início quanto o final do ciclo produtivo do tomateiro.
 

Podridão de Phytophthora

Tombamento de Mudas

Doença causada por fungos e oomicetos de solo, especialmente o conjunto de espécies dos gêneros Pythium, Phytophthora e Rhizoctonia. O tombamento é observado principalmente na produção de mudas em bandejas, geralmente em razão de manejo inadequado, como fornecimento de água em excesso ou uso de materiais contaminados. As plantas ficam menos sujeitas ao tombamento à medida que crescem.  

Sintomas: Irradia-se a partir de uma muda ou grupos de mudas, geralmente em reboleiras. Os sintomas quase sempre estão associados a solo ou substrato com excesso de umidade. Pode ocorrer:

  • Falhas na germinação (pré-emergência)
  • Morte das plântulas por apodrecimento e estreitamento da base do caule (pós-emergência), antes ou após o transplante

Condições favoráveis: Períodos chuvosos ou irrigação excessiva.
Controle:

  • Use mudas de viveiros especializados
  • Para produção própria, utilize sementes de qualidade e materiais esterilizados
  • Evite excesso de água e garanta boa drenagem
  • Irrigue com água limpa e em quantidade adequada
  • Elimine mudas fracas e plantas daninhas
  • Mantenha o local limpo e com fácil higienização
  • Evite que a mangueira toque o solo
  • Em cultivo protegido, controlar o acesso de pessoas e equipamentos.
     
A podridão de Phytophthora, causada principalmente pelas espécies Phytophthora parasitica e P. capsici, é uma doença comum em tomates destinados à indústria, mas também pode afetar frutos dos primeiros cachos de plantas tutoradas que ficam próximos ao solo. Ocorre devido ao contato direto com o solo ou respingos de água contaminada, onde se encontram os propágulos do patógeno. Caracteriza-se por lesões firmes, circulares, que inicialmente apresentam coloração verde, tornando-se marrons com o avanço da infecção. Quando ocorre antes da colheita, é chamada de “podridão olho de veado”; já no pós-colheita, manifesta-se em frutos aparentemente sadios, mas previamente contaminados de forma superficial.