A carência de micronutrientes provoca um fenômeno pouco conhecido da população: a fome oculta.
Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), o problema acontece por conta da falta de vitaminas e minerais no organismo, devido ao consumo insuficiente de alimentos como frutas, legumes, peixes e carnes.
Estima-se que a fome oculta atinja uma em cada quatro pessoas no mundo, ou seja, 25% da população.
Os alimentos biofortificados têm sido um diferencial para o auxílio nutricional às crianças, principalmente, àquelas menores de dois anos de idade e um grande aliado no combate à fome oculta.
Biofortificação é a técnica de melhoramento convencional que promove o aumento de minerais e vitaminas em alimentos básicos à saúde humana.
