Nutrição e Saúde

Exibindo 124 resultados encontrados

• Processamento

  Processamento

   

   

  • Quando transformada em farinha, pode substituir de forma parcial ou total a farinha de trigo em diversas receitas, produzindo alimentos sem glúten. Isso facilita a inserção da espécie em cestas básicas e em programas do Governo Federal, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).

   

   

   

• Preparo

  Preparo

   

  • Assim como outras variedades de milho, o milho biofortificado pode ser consumido cozido ou assado.
     
  • Sua farinha (fubá) pode ser usada em preparações sem glúten, como bolos, broas, biscoitos e pães.
     
  • Triturado serve como base para pratos como canjiquinha, polenta e pamonha.
    
  • Ainda é usado como ingrediente em sorvetes e sucos.

• Processamento

  Processamento

   

  • Quando transformada em farinha, a batata-doce pode substituir de forma parcial ou total a farinha de trigo em diversas receitas, produzindo alimentos sem glúten. Isso facilita a inserção da cultura em cestas básicas e em programas do Governo Federal, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE e o Programa de Aquisição de Alimentos PAA.

• Feijão comum biofortificado

  Feijão comum biofortificado

   

  O feijão é um produto de baixo custo e de fácil acesso pela população, sendo alimento básico e tradicional na cultura alimentar brasileira. Atualmente, existem duas cultivares de feijão comum biofortificado. Ambas possuem maior percentual de ferro e zinco em sua composição.

   

  De modo geral, o feijão contém alto teor de proteína, magnésio, potássio, fibras, carboidratos complexos e ácido fólico (fonte de vitamina B), além de ferro e zinco, que auxiliam na prevenção de anemia e no fortalecimento do sistema imunológico.

  Encontrado na página: Feijão comum biofortificado