Alguns pedúnculos frescos apresentam sensação de "travo". Essa característica, conhecida como adstringência, torna o caju desinteressante para o consumo in natura.
A adstringência (travo) é resultado de substâncias complexas, conhecidas como taninos, presentes na casca e na polpa do caju (pedúnculo). Em contato com a saliva humana, os taninos causam essa sensação "travosa".
Não é possivel identificar, pela aparência, se o pedúnculo é travoso. Entretanto, para atender exigências do mercado consumidor, a pesquisa desenvolveu clones de cajueiro-anão que produzem pedúnculos com baixa adstringência (travo).
Entre os clones de cajueiro-anão disponibilizados para o mercado, o BRS 265 se destaca como um dos que produzem pedúnculos com menor grau de adstringência (travo).
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