O desenvolvimento completo do caju (castanha e pedúnculo) ocorre em, aproximadamente, 50 dias. A castanha (verdadeiro fruto do cajueiro) se desenvolve de forma rápida e uniforme, até atingir o tamanho máximo, processo que dura entre 30 e 36 dias.
Enquanto a castanha se desenvolve, o pedúnculo cresce lentamente. Plenamente desenvolvida, a castanha sofre uma redução no tamanho, de cerca de 10 a 15%. Nesse momento, observa-se crescimento mais rápido do pedúnculo.
Após o pleno desenvolvimento da castanha, todos os esforços da planta são direcionados para o desenvolvimento do pedúnculo.
Ocorre rápido aumento de massa no pedúnculo, que acelera o seu ciclo de crescimento e amadurecimento.
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