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  • Descastanhamento

    Descastanhamento

    A separação entre castanha e pedúnculo (descastanhamento) deve ser feita com uso de fio de nylon, ou com equipamento de acionamento manual, que extrai a castanha por meio de um corte preciso na inserção com o pedúnculo. Para evitar deterioração, o pedúnculo descastanhado deve ser processado o mais rápido possível.

  • croquete-de-fibra-de-caju-e-soja.jpg
  • pedúnculos-de-caju-dentro-de-bandeja.jpg
  • xarope-de-caju.jpg