Caju

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  Processamento do Pedúnculo de Caju: Rapadura de Caju

  Processamento do Pedúnculo de Caju: Rapadura de Caju

  Veja nesta publicação a elaboração simplificada da Rapadura de Caju como alternativa econômica de agregar valor a sua matéria-prima, por meio da adoção de processos tecnológicos compatíveis com a realidade da agroindústria familiar, e, ao mesmo tempo, atendendo a todas as exigências de qualidade e segurança alimentar.

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  Publicado: 27/08/2024
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  Croquete de Caju: elaboração e características

  Croquete de Caju: elaboração e características

  Esta publicação aborda a elaboração de croquete de fibra de caju, a partir de diferentes formulações, e avalia as características do produto, a aceitação sensorial e intenção de compra.

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  Publicado: 01/12/2023
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  Processamento do Pedúnculo de Caju: Doce de Caju em Calda

  Processamento do Pedúnculo de Caju: Doce de Caju em Calda

  Esta publicação apresenta recomendações sobre o processamento do pedúnculo para a elaboração simplificada do Doce de Caju em Calda, atendendo a exigências de qualidade e segurança alimentar.

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  Publicado: 17/10/2024
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  Aproveitamento industrial do caju

  Aproveitamento industrial do caju

  Esta publicação aborda o aproveitamento industrial do caju para a elaboração de produtos com alto potencial de mercado, como sucos, bebidas destiladas e fermentadas, doces, condimentados e desidratados.

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  Publicado: 28/08/2024