Café

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• Escolha área e terroir

  A localização da fazenda é um fator que não pode ser alterado e define o potencial de qualidade do café. A Altitude é fundamental para cafés Arábica de qualidade. Altitudes mais elevadas geralmente resultam em maturação mais lenta, grãos mais densos e bebidas mais complexas e ácidas. Depois vem o clima, com análise do regime de chuvas (distribuição e volume), temperatura (o limite frio crítico é geralmente considerado próximo a 3°, quando os danos se tornam severos, sendo que temperaturas abaixo de 7° já comprometem o desenvolvimento da planta) e insolação. A topografia do terreno é decisiva. Quando a superfície é plana permite mecanização total. Porém, quando em terreno inclinado (a inclinação está diretamente relacionada à operação das máquinas), exige-se colheita manual, que é mais cara, mas muitas vezes mais seletiva (os grãos colhidos no ponto cereja propiciam melhor qualidade final ao café). Finalmente, é preciso boa infraestrutura, acesso à água (para irrigação ou processamento), estradas para escoamento da produção e disponibilidade de mão de obra.

  Encontrado na página: Escolha da Área e do Terroir

• Escolha do Material Genético

  Espécie: Será Arábica (foco em qualidade de bebida, mais sensível) ou Robusta/Conilon (foco em volume, mais cafeína, usado em blends e solúveis, mais resistente ao calor)?
  Variedade (Cultivar): Dentro da espécie, a escolha da variedade (ex: Catuaí, Mundo Novo, Bourbon, Geisha, Acaiá) define:
  Potencial de bebida: A qualidade sensorial final;.
  Produtividade: Quanto café a planta produz;.
  Resistência: Tolerância a pragas, doenças (como ferrugem) e secas;.
  Porte: Tamanho da planta, que afeta o espaçamento e o manejo.
  Aquisição de Mudas: Compra de mudas sadias, certificadas e de viveiristas confiáveis.

  Encontrado na página: Escolha do Material Genético

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• Produção

• Fase de Formação ou Cresc

  Esta é a "infância" do cafeeiro. O foco aqui não é colher frutos, mas sim formar uma planta robusta, com sistema radicular profundo e uma arquitetura (estrutura de galhos) que suporte altas produtividades no futuro.

  Os principais tratos culturais nesta fase são:
  Controle de Ervas Daninhas (Matocompetição): As plantas jovens são muito sensíveis à competição por água, luz e nutrientes. Manter a lavoura "limpa" é crucial.
  Adubação de Formação: Fornecer os nutrientes necessários (Nitrogênio, Fósforo, Potássio) para o crescimento vegetativo (folhas e galhos).
  Controle de Pragas e Doenças: Pragas como a cigarra (no solo) e o bicho-mineiro (nas folhas) podem ser devastadoras para plantas jovens.
  Primeiras Podas (Se necessário): Às vezes, podas de formação são feitas para definir a estrutura da planta ou estimular a brotação lateral.

  Encontrado na página: Fase de Formação

• Imagem Formação

  

  
   

  Encontrado na página: Fase de Formação

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