Café

Espécie: Será Arábica (foco em qualidade de bebida, mais sensível) ou Robusta/Conilon (foco em volume, mais cafeína, usado em blends e solúveis, mais resistente ao calor)?
Variedade (Cultivar): Dentro da espécie, a escolha da variedade (ex: Catuaí, Mundo Novo, Bourbon, Geisha, Acaiá) define:
Potencial de bebida: A qualidade sensorial final;.
Produtividade: Quanto café a planta produz;.
Resistência: Tolerância a pragas, doenças (como ferrugem) e secas;.
Porte: Tamanho da planta, que afeta o espaçamento e o manejo.
Aquisição de Mudas: Compra de mudas sadias, certificadas e de viveiristas confiáveis.