Café

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• Cursos
• Receitas
• Áudios
• Manejo pós-colheita
• Beneficiamento
• Preparo do Solo e da Área
• Escolha do Material Genético

• Histórico

  Apresenta a trajetória da cultura cafeeira ao longo dos anos e sua expansão por diferentes regiões, destacando a evolução do cultivo e dos processos produtivos até os dias atuais.

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  Importância Econômica

  Explora a relevância comercial do café na geração de renda e oportunidades, analisando o impacto do setor para o mercado produtor e para o desenvolvimento da sociedade.

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  Valor Nutricional

  Detalha os componentes naturais presentes no grão de café e suas propriedades, abordando as características da bebida e sua relação com o consumo e o bem-estar humano.

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  Encontrado na página: O café

• Fase de Formação

  Aborda o acompanhamento da planta desde a plantação até à maturidade, focando no seu desenvolvimento estrutural e crescimento saudável para preparar a base das futuras colheitas.

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  Fase de Produção

  Detalha o manejo das lavouras adultas para assegurar a produtividade contínua, abrangendo as práticas de manutenção, nutrição e proteção essenciais para a vitalidade e rentabilidade do cafezal.

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  Encontrado na página: Produção

• Manejo pós-colheita

  Orienta sobre os procedimentos realizados logo após a colheita, como limpeza e secagem, fundamentais para preservar a integridade e a qualidade original dos grãos.

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  Beneficiamento

  Descreve as etapas de processamento mecânico para a limpeza, descascamento e classificação dos grãos, preparando o produto final para a comercialização.

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  Torrefação

  Explora o processo de transformação térmica dos grãos, abordando as técnicas que desenvolvem as características sensoriais, como aroma e sabor, para o preparo da bebida.

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  Cafés Especiais

  Define os padrões de excelência e os atributos que diferenciam os cafés de alta qualidade, focando em processos de seleção rigorosos e perfis sensoriais exclusivos.

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  Mercado

  Foca nas particularidades do comércio nacional, tratando da dinâmica entre a produção interna e o consumo doméstico, além das características que movimentam o setor no Brasil.

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  Encontrado na página: Pós-produção

• Videos

  Apresenta conteúdos visuais e demonstrações práticas sobre o setor, facilitando o aprendizado através de explicações dinâmicas e registros diretos de campo e laboratório.

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  Cursos

  Reúne oportunidades de capacitação e treinamento técnico para o aperfeiçoamento de conhecimentos, visando a profissionalização em diversas etapas da cadeia produtiva.

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  Publicações

  Compila estudos, manuais e documentos técnicos que fundamentam a pesquisa científica e oferecem suporte teórico detalhado para produtores e profissionais do setor.

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  Receitas

  Explora a versatilidade do café na gastronomia, apresentando diversas formas de preparo e combinações que destacam o sabor e o aroma do grão em diferentes pratos e bebidas.

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• Histórico
• Arranjo Institucional - Consórcio Pesquisa Café

  O Consórcio Pesquisa Café, coordenado pela Embrapa Café, congrega mais de 40 instituições de pesquisa, entre públicas e privadas, com o objetivo de levar soluções tecnológicas à cafeicultura nacional. É um arranjo institucional único no mundo, que tem ajudado o Brasil a se manter como o maior produtor e exportador mundial de café, com cada vez mais sutentabilidade e qualidade.

  

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• Fronteira do conhecimento

  Em uma xícara de café, décadas de pesquisa científica, desenvolvimento e inovação. Descubra porque o Brasil é o maior produtor e maior exportador de café do mundo e o segundo país que mais consome a bebida. A cafeicultura brasileira é cada vez mais inclusiva, sustentável e permite produzir uma bebida de qualidade superior.

  

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• Início
• Sustentabilidade Econômica

  

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