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Sistema de criação de tambaquis em tanques-rede em pequena escala
Este vídeo apresenta uma tecnologia lançada em maio de 2023 pela Embrapa Pesca e Aquicultura para o cultivo intensivo de tambaqui em tanques-rede. A solução otimiza o manejo, ajustando densidade de estocagem e volume dos tanques, e oferece uma alternativa eficiente à criação tradicional. Recomendado para produtores que vendem diretamente ao consumidor final, o sistema tem grande importância socioeconômica para a América Latina.
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Aclimatação
Quando os alevinos chegam à propriedade, é necessário seguir um processo de aclimatação cuidadoso para evitar choques térmicos e minimizar o estresse dos peixes. Inicialmente, os sacos plásticos com os alevinos devem ser mantidos na água do viveiro por cerca de 10 minutos, permitindo que a temperatura se equilibre gradualmente. Em seguida, deve-se abrir o saco e adicionar, lentamente, a água do viveiro ao saco, um processo que dura em torno de 5 minutos. Este procedimento garante uma transição suave para os peixes, reduzindo o risco de mortalidade.
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Sistema de cultivo e infraestrutura -conteudo web
A fase de engorda pode ser realizada em diferentes estruturas, comumente utilizadas no Brasil, como: barragens, represas, viveiros escavados e tanques-rede. Cada estrutura influencia diretamente o planejamento alimentar e o manejo da água, essenciais para um cultivo de sucesso.
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A ração na fase da engorda
A ração extrusada é essencial na engorda dos peixes, pois seu processo de fabricação com altas temperaturas, umidade e pressão cria péletes flutuantes, facilitando o controle do consumo e reduzindo a perda de nutrientes. Durante a extrusão, o amido é gelatinizado, melhorando sua digestão e tornando a nutrição mais eficiente.
Na fase final, os péletes são ajustados com maior granulometria e menor teor de proteína, adequando-se ao sistema digestivo já desenvolvido dos peixes, que convertem os nutrientes de forma mais eficiente. Essa formulação também é mais econômica e mantém o crescimento adequado. Além disso, a estabilidade da ração na água evita resíduos, preserva a qualidade do cultivo e contribui para uma engorda sustentável e eficiente, garantindo o peso ideal de abate.
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Conversão alimentar
A conversão alimentar mede a eficiência com que os peixes transformam a ração em ganho de peso, calculada dividindo a quantidade de ração fornecida pelo ganho de peso no período. Quanto menor a conversão, mais eficiente é o processo, pois menos ração é necessária para cada quilo ganho. Uma conversão de 1,5 é considerada boa, significando que, para o peixe ganhar 1 kg, ele consome 1,5 kg de ração. Na fase de recria, a conversão é mais baixa (1,0 a 1,2) devido ao crescimento acelerado dos peixes. Para garantir precisão, é importante evitar sobras de ração e registrar o consumo diário de alimento.
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- Boas práticas
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Processamento e mercado
O processamento de produtos da piscicultura transforma os peixes em alimentos prontos para o consumidor, como filés, enlatados ou defumados. Esse trabalho garante que o produto seja seguro, tenha qualidade e atenda às exigências do mercado. Tudo começa com a chegada e seleção dos peixes, que precisam estar dentro dos padrões de qualidade. Depois, eles passam por etapas como limpeza, corte e filetagem, e então são preparados para durar mais tempo, por meio de agregação de valor, seja por congelamento, defumação ou enlatamento. Por último, são embalados e armazenados, sempre mantendo o cuidado com a temperatura para preservar a qualidade até chegar ao consumidor final.
O mercado de piscicultura está crescendo, principalmente porque as pessoas têm buscado alimentos mais saudáveis e ricos em proteínas. Produtos que agregam valor, como filés porcionados, peixes defumados ou pratos prontos, chamam cada vez mais atenção. Além disso, consumidores e empresas estão dando mais importância a práticas sustentáveis, como economizar água e energia no processamento.
Para o produtor, investir em qualidade faz toda a diferença. Manter boas práticas de manejo e buscar inovação são formas de garantir um produto que se destaque. Com o setor em alta, quem aposta na sustentabilidade e no manejo adequado em todas as etapas tem tudo para se incluir produtivamente e conquistar o mercado.
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O que é preciso saber?
- Escolha do local: prefira áreas com profundidade mínima de dois metros, correnteza leve para oxigenação e livres de poluição. Garanta fácil acesso para manejo e segurança contra furtos.
- Instalação e estrutura: instale os tanques em linhas com espaçamento adequado para circulação de água. Use materiais resistentes, como telas de PVC ou aço inoxidável, e escolha malhas compatíveis com o tamanho dos peixes.
- Densidade e alimentação: para alevinos, use densidade de 300 a 400 peixes/m³; para engorda, cerca de 50 peixes/m³. Forneça ração balanceada e monitore frequentemente a qualidade da água.
- Cuidados sanitários: inspecione os peixes e mantenha as telas limpas. Realize quarentena antes de introduzir novos alevinos e utilize medidas preventivas para evitar doenças.
- Despesca: planeje a despesca para reduzir o estresse dos peixes e otimizar o transporte.
Encontrado na página: Manejo de tanques-rede
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Outras informações
Outros fatores importantes incluem a alcalinidade, que deve ser superior a 20 mg/L para estabilizar o pH, e os níveis de amônia e nitrito, que precisam ser mantidos baixos (amônia abaixo de 0,10 mg/L e nitrito abaixo de 0,03 mg/L) para evitar toxicidade. A temperatura ideal da água para espécies tropicais é entre 26°C e 32°C, com atenção às variações, que afetam o crescimento, consumo de alimento e resistência a doenças.
Para um bom monitoramento, equipamentos como disco de Secchi, oxímetro, kits de análise e termômetro são indispensáveis. Sinais de alerta, como peixes na superfície buscando ar, alterações na cor ou transparência da água e redução no consumo de alimento, devem ser observados com atenção.
Encontrado na página: Qualidade da água
- Manejo tanques rede
- Viveiros
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Abate e bem estar - abertura
O abate de peixes ainda gera dúvidas para muitas pessoas, sendo comum acreditar que apenas retirar o peixe da água seria suficiente para causar sua morte. No entanto, um abate realizado de forma controlada, seguindo técnicas corretas de insensibilização, como por exemplo, o atordoamento elétrico (eletronarcose), é essencial para assegurar a qualidade do pescado e evitar perdas e contaminações.
Encontrado na página: Abate e bem estar
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O que é abate humanitário?
O abate humanitário é um conjunto de práticas que buscam minimizar o sofrimento animal durante o processo de abate. Para peixes, isso inclui métodos que garantam insensibilização rápida e morte sem dor. Apesar da ausência de regulamentação específica no Brasil, o setor tem avançado com base em pesquisas científicas e boas práticas.
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Por que o bem-estar é importante?
O estresse durante o manejo e o abate podem causar alterações no organismo dos peixes, como aumento do ritmo cardíaco, mudanças hormonais e lesões na carne. Isso impacta negativamente a qualidade do produto, diminuindo seu tempo de prateleira e aceitação no mercado.
Encontrado na página: Abate e bem estar
- Comercialização
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Encontrado na página: Boas Práticas
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Encontrado na página: Boas Práticas
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O que é despesca?
A despesca é o momento de tirar os peixes dos viveiros ou tanques-rede para vendê-los ou abater. Ela pode ser feita de forma parcial (retirando apenas os peixes maiores) ou total (retirando todos de uma vez). Em viveiros pequenos, a despesca é feita com redes simples ou tarrafas. Já em pisciculturas maiores, equipamentos mecanizados ajudam a capturar os peixes sem machucá-los. Por exemplo, no cultivo em tanques escavados, a despesca total costuma ser feita drenando o viveiro para facilitar o trabalho.
Encontrado na página: Depuração e Despesca
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Criação sustentável de peixes redondos
Conheça os diferentes sistemas de produção aquícola, aprenda sobre qualidade da água e suas variáveis. Saiba sobre alimentação, doenças, reprodução e genética dos peixes redondos.
Organizadora: Embrapa Pesca e Aquicultura
Duração: Oferta contínua
Carga horária: 80h
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Aquaponia residencial
Aprenda o passo a passo para a montagem e manejo de um sistema de aquaponia em canaletas em escala residencial, incluindo noções básicas sobre sistemas integrados de produção, produção de peixes, produção de hortaliças e qualidade da água.
Organizadora: Embrapa Pesca e Aquicultura
Duração: Oferta contínua
Carga horária: 24 horas
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Povoamento de viveiros
Povoamento de viveiros
Baixe aquiA fase de povoamento na piscicultura começa com a escolha adequada dos alevinos. Este material aborda a aquisição e o transporte dos peixes, além das principais estratégias de povoamento e densidades recomendadas.
Publicado: 30/01/2025
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Alimentação e nutrição do Pirarucu (Arapaima gigas)
Alimentação e nutrição do Pirarucu (Arapaima gigas)
Baixe aquiA publicação – Alimentação e nutrição do Pirarucu apresenta informações essenciais sobre a nutrição dessa espécie, abordando seus hábitos alimentares, fisiologia do sistema digestório e exigências nutricionais em cada fase de produção. São discutidos aspectos da reprodução, larvicultura, alevinagem, recria e engorda, além de estratégias para seleção da ração, manejo alimentar e conversão alimentar.
Publicado: 07/02/2025
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Agricultura familiar dependente de chuva no Semiárido
Agricultura familiar dependente de chuva no Semiárido
Baixe aquiA publicação oferece soluções tecnológicas e alternativas para os principais sistemas de produção na região, abordando temas como manejo de água, conservação do solo, biodiversidade da Caatinga e produção animal, com o objetivo de apoiar técnicos, produtores, estudantes e pesquisadores interessados no tema.
Publicado: 07/02/2025
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Cartilha - Criação de tambaquis.
Cartilha - Criação de tambaquis.
Baixe aquiA cartilha Criação de Tambaqui oferece informações essenciais sobre a criação dessa espécie amplamente cultivada na região Norte. Ela foi elaborada para ajudar os produtores no planejamento da atividade, abordando aspectos como densidade de estocagem, qualidade da água e manejo alimentar, com orientações práticas e uma simulação dos cálculos para estimar a quantidade de ração necessária durante o ciclo de criação.
Publicado: 07/02/2025