Peixes

Exibindo 599 resultados encontrados

• Processamento e mercado
• Qualidade da água

• Métodos de insensibilização e abate

  • Atordoamento elétrico: utiliza corrente elétrica para insensibilizar os peixes de forma eficiente e rápida.
  • Golpe na cabeça (percussão): método simples e acessível, adequado para peixes maiores.
  • Choque térmico: imersão dos peixes em água com gelo para a insensibilização.
  • Secção da medula seguida de sangria: método que combina insensibilização e abate em um único procedimento.

  
  Adotar práticas adequadas no abate traz benefícios como a obtenção de carne de melhor qualidade, redução de perdas econômicas e respeito ao bem-estar animal. Reconhecer que os peixes sentem dor e estresse reforça a necessidade de uma produção ética e sustentável, que não apenas atenda às demandas do mercado por produtos de alta qualidade, mas também promova práticas responsáveis e alinhadas às expectativas de uma sociedade mais consciente.
   

  Encontrado na página: Abate e bem estar

• Cálculo de custo

  Para calcular o custo por quilo, divide o custo total de produção pela quantidade produzida. Por exemplo, se o custo foi R$690,90 para produzir 243 kg de peixe, o custo por quilo será R$2,84. Já a receita é obtida multiplicando a quantidade vendida pelo preço de venda. Se todo o peixe for vendido a R$8,00/kg, a receita será R$1.944,00.
   

  Encontrado na página: Comercialização