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Prosa rural - sanidade
No podcast Prosa Rural com o tema “Peixe bom é aquele que tem boa sanidade” você vai aprender sobre sanidade de peixes, como manter um plantel de animais livre de doenças e o que é essencial para o sucesso do seu negócio!
Encontrado na página: Sanidade
- Tratamento de efluentes
- Processamento e mercado
- Qualidade da água
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Métodos de insensibilização e abate
- Atordoamento elétrico: utiliza corrente elétrica para insensibilizar os peixes de forma eficiente e rápida.
- Golpe na cabeça (percussão): método simples e acessível, adequado para peixes maiores.
- Choque térmico: imersão dos peixes em água com gelo para a insensibilização.
- Secção da medula seguida de sangria: método que combina insensibilização e abate em um único procedimento.
Adotar práticas adequadas no abate traz benefícios como a obtenção de carne de melhor qualidade, redução de perdas econômicas e respeito ao bem-estar animal. Reconhecer que os peixes sentem dor e estresse reforça a necessidade de uma produção ética e sustentável, que não apenas atenda às demandas do mercado por produtos de alta qualidade, mas também promova práticas responsáveis e alinhadas às expectativas de uma sociedade mais consciente.
Encontrado na página: Abate e bem estar
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Cálculo de custo
Para calcular o custo por quilo, divide o custo total de produção pela quantidade produzida. Por exemplo, se o custo foi R$690,90 para produzir 243 kg de peixe, o custo por quilo será R$2,84. Já a receita é obtida multiplicando a quantidade vendida pelo preço de venda. Se todo o peixe for vendido a R$8,00/kg, a receita será R$1.944,00.
Encontrado na página: Comercialização
- Depuração e despesca
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Para entender o processamento das rações
O processamento das rações transforma ingredientes crus em um produto adequado para os peixes, ajustando características como textura, densidade, digestibilidade e flutuabilidade. Técnicas como moagem, compressão e aquecimento são usadas para criar rações que podem flutuar ou afundar, atendendo às necessidades das diferentes espécies e fases de desenvolvimento.
Tipos de ração:
- Peletizadas: grânulos densos, comprimidos com calor e pressão, que afundam rapidamente. São boas para alimentação controlada mas geram perdas por finos e pós.
- Extrusadas: rações processadas a alta temperatura e pressão, que flutuam e são mais digestíveis. Ideais para recria pois facilitam o monitoramento do consumo e mantêm a qualidade da água.
- Fareladas: moídas finamente, são práticas mas podem perder nutrientes e sofrer segregação.
- Floculadas: secas em rolos aquecidos, são mais usadas para peixes ornamentais e menos recomendadas para recria devido à menor estabilidade nutricional.
Encontrado na página: Manejo alimentar e nutrição
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O que é depuração?
A depuração é como uma "limpeza interna" que os peixes passam antes de serem comercializados ou consumidos. Eles são colocados em tanques com água limpa e renovada, onde ficam sem se alimentar por um tempo, geralmente entre 12 e 24 horas. Esse processo ajuda a eliminar resíduos do sistema digestivo e evita que o peixe tenha gosto ou cheiro desagradável, como o famoso "gosto de terra". Por exemplo, em pisciculturas de tilápia, a depuração é feita em tanques com boa circulação de água para garantir que o sabor do peixe fique mais leve e agradável. Apesar de os peixes perderem um pouco de peso nesse período, o resultado é um produto de melhor qualidade que atende aos requisitos do mercado.
Encontrado na página: Depuração e Despesca
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