Maracujá

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• Colheita e pós-colheita

• O maracujá pode ser comercializado de diferentes formas

  O maracujá pode ser comercializado de diferentes formas, o que permite ao produtor diversificar a produção e ampliar as oportunidades de renda. O maracujá azedo é amplamente utilizado pela indústria de sucos, devido ao seu rendimento de polpa e acidez.

  O maracujá doce é destinado principalmente ao consumo in natura, com maior valor de mercado. Algumas espécies também apresentam uso ornamental e potencial funcional ou medicinal.

  A agregação de valor pode ser obtida com a padronização dos frutos, melhoria da apresentação, uso de embalagens adequadas e processamento. A diversificação de produtos e a busca por mercados diferenciados contribuem para maior estabilidade de renda.

  Encontrado na página: Mercado e agregação de valor

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• O processamento do maracujá

  O processamento do maracujá permite melhor aproveitamento da produção e redução de perdas. A polpa é o principal produto utilizado na fabricação de sucos, néctares, doces e outros derivados.

  A casca pode ser aproveitada para produção de farinha rica em fibras e pectina. As sementes podem ser utilizadas para extração de óleo, com aplicação na indústria alimentícia e cosmética.

  O aproveitamento integral do fruto contribui para agregar valor à produção, sendo uma alternativa viável para as agroindústrias familiares e organizações de produtores.

  Encontrado na página: Processamento industrial