Suínos

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• Onde adquirir as embalagens necessárias para produção de linguiça?

  Em casas agropecuárias, atacados em geral, representantes comerciais e em empresas especializadas na fabricação de embalagens e triparia.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 472

  Ano: 1998

  

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• Qual o consumo de carne suína em relação a outras carnes?

  A carne suína participa com 22% do total de proteínas animais consumidas no Brasil, a carne bovina, com 40%, as aves, com 37% e os ovinos/caprinos, com 1%.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 473

  Ano: 1998

  

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• Por que o brasileiro consome pouca carne suína?

  O baixo consumo está relacionado ao hábito alimentar e ao poder aquisitivo, considerados os mais sérios entraves ao consumo de carne suína. Segundo a Embrapa, haverá concorrência contínua entre os setores bovino, avícola e suinícola. Os fatores críticos na conquista do mercado são: preço, qualidade e facilidade de preparo do alimento.

  No Brasil, o consumo médio por pessoa, no período de 1970 a 1995, atingiu 8 kg. Entretanto, em alguns estados do Sul e Sudeste, ultrapassa 20 kg/ano.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 474

  Ano: 1998

  

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• É verdade que a carne suína aumenta o colesterol?

  Não. Um dos fatores responsáveis pelo aumento do colesterol, nos se­res humanos, é o consumo de gorduras de origem animal. A carne de suínos possui níveis de colesterol iguais ou menores do que as carnes de frango, bovinos e camarões, e do que os ovos de galinha.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 476

  Ano: 1998

  

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