Busca - Suínos

A estocagem de dejetos líquidos na propriedade deve ser feita em local de nível inferior ao do local de produção de suínos, a fim de facilitar sua entrada na esterqueira, por gravidade, evitando maiores custos com instalação e funcionamento de bombas de recalque.

Capítulo: Manejo de Dejetos

Número da Pergunta: 444

Ano: 1998

A principal técnica baseia-se no correto manejo e utilização dos dejetos dos animais e dos resíduos da criação e é conhecida como controle mecânico. Considerando que um suíno adulto produz cerca de 2,5 kg esterco/dia e que uma larva de mosca precisa apenas de 1 g de esterco/dia, compreende-se por que o esterco amontoado nas canaletas, em instalações sem canaleta, acumulado ao lado das instalações, nos montes de lixo, etc, acabam se transformando na causa da excessiva proliferação de moscas nas granjas de criação de suínos.

A técnica de controle através do manejo de dejetos pode ser assim resumida:

Deixar uma lâmina de água nas canaletas suficiente para cobrir o esterco removido das baias.
Se a canaleta for rasa ou em declive, não permitindo a retenção da água, remover todo o esterco para a esterqueira duas vezes por semana, no mínimo.
A cama das maternidades e o resíduo do separador de fases (peneira de separação) devem ser levados para a câmara de fermentação ou, na falta desta, devem ser amontoados e cobertos com lona de plástico.
Animais mortos, restos de parição e outros resíduos devem ser enterrados ou colocados em fossa construída para essa finalidade.

Capítulo: Manejo de Dejetos

Número da Pergunta: 456

Ano: 1998

Também chamados de salitre, sais de cura ou conservantes, esses produtos devem ser usados com muito critério, pois em doses superiores a 200 ppm (partes por milhão) têm efeitos cancerígenos, conforme legislação em vigor.

De acordo com o artigo 373, do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e do Abastecimento, os nitritos de sódio ou de potássio só podem ser empregados, isoladamente ou combinadamente, nas seguintes proporções máximas:

240 g para cada 100 litros de salmoura.
60 g para cada 100 kg de carne, na cura a seco, misturadas ao sal (cloreto de sódio).
15 g para cada 100 kg de carne picada ou triturada, misturadas ao sal.

Capítulo: Tecnologia de Carnes

Número da Pergunta: 461

Ano: 1998

O plantio dessa árvore próximo às casas ajuda a afastar as moscas. Entretanto, o uso das folhas dentro de casa é menos eficiente pois, ao secarem, perdem o efeito repelente (o princípio ativo que exerce esse efeito é volátil). Pode-se, porém, colocar galhos em vasos como parte da decoração garantindo, assim, um ambiente livre desses insetos por algumas horas.

Capítulo: Manejo de Dejetos

Número da Pergunta: 451

Ano: 1998

Impedindo que o esterco de suínos, os vazamentos de esterqueiras, os dejetos humanos ou resíduos de cozinha cheguem aos riachos onde servem de alimento para as larvas dos borrachudos.

Capítulo: Manejo de Dejetos

Número da Pergunta: 457

Ano: 1998

Higienização de tudo que estiver envolvido no processo, ou seja, das instalações (pisos, mesas), dos equipamentos (facas, ganchos, termómetro, baldes e serras) e do manipulador (mãos, cabelos, unhas, uniforme).

O suíno deve passar por um período de jejum de pelo menos seis horas, recebendo somente água e não sofrer estresse.

Atordoamento e sangria – Antes da insensibilização ou atordoamento (feita através de eletrochoque), um banho de água fria ajuda na vasoconstrição periférica (saída do sangue dos músculos para as veias e artérias), que deixa a carne com melhor qualidade. O banho também ajuda na condutibilidade do eletrochoque. O tempo entre a insensibilização e a sangria deve ser o menor possível (inferior a três minutos). A sangria deve ser feita nos grandes vasos do pescoço.
Escaldamento de depilação – A depilação é feita com escaldagem de água a 65 °C. A toalete final é feita com flambagem (lança-chamas).
Evisceração (retirada das vísceras) – O tempo máximo entre a sangria e a evisceração não deve passar de 30 minutos.

Capítulo: Tecnologia de Carnes

Número da Pergunta: 460

Ano: 1998

Existem pequenas diferenças, não significativas para o processamento da carne, desde que os machos sejam castrados ainda jovens e as fêmeas não estejam com gestação adiantada (2/3 em diante) ou não sejam de parto recente. A legislação brasileira não permite o abate de suínos machos inteiros.

Capítulo: Tecnologia de Carnes

Número da Pergunta: 462

Ano: 1998

A lenha ou serragem escolhida não deve ser resinosa (pinho, pinus). Devem ser duras, bem secas, densas e sem casca. Ex.: eucalipto.

Capítulo: Tecnologia de Carnes

Número da Pergunta: 468

Ano: 1998

Aquelas produtoras de suíno tipo carne ou seus cruzamentos.

Capítulo: Tecnologia de Carnes

Número da Pergunta: 471

Ano: 1998

Em casas agropecuárias, atacados em geral, representantes comerciais e em empresas especializadas na fabricação de embalagens e triparia.

Capítulo: Tecnologia de Carnes

Número da Pergunta: 472

Ano: 1998

A carne suína participa com 22% do total de proteínas animais consumidas no Brasil, a carne bovina, com 40%, as aves, com 37% e os ovinos/caprinos, com 1%.

Capítulo: Tecnologia de Carnes

Número da Pergunta: 473

Ano: 1998

O baixo consumo está relacionado ao hábito alimentar e ao poder aquisitivo, considerados os mais sérios entraves ao consumo de carne suína. Segundo a Embrapa, haverá concorrência contínua entre os setores bovino, avícola e suinícola. Os fatores críticos na conquista do mercado são: preço, qualidade e facilidade de preparo do alimento.

No Brasil, o consumo médio por pessoa, no período de 1970 a 1995, atingiu 8 kg. Entretanto, em alguns estados do Sul e Sudeste, ultrapassa 20 kg/ano.

Capítulo: Tecnologia de Carnes

Número da Pergunta: 474

Ano: 1998

Seguramente mais de 100. Os mais conhecidos no Brasil são: bacon, costelinha, lombo defumado, linguiça (blumenau, colonial, churrasco, calabresa, toscana), salame (italiano e milano), copa, morcela, torresmo e pernil (tender e parma).

Saliente-se que tudo do suíno é aproveitado, de tripas a orelhas, sangue, vísceras, etc, seja para a fabricação de subprodutos, seja na indústria de medicamentos, cosméticos e pincéis.

Capítulo: Tecnologia de Carnes

Número da Pergunta: 475

Ano: 1998

O abatedouro deve estar o mais próximo possível dos fornecedores da matéria-prima principal, uma vez que o transporte é um dos fatores que mais pesa no custo de produção. O ideal é que os produtores se localizem num raio de 50 km de distância do abatedouro.

Capítulo: Tecnologia de Carnes

Número da Pergunta: 477

Ano: 1998

O resultado econômico da atividade suinícola tem apresentado diferenças não só de épocas, mas também por tipo de produtor. Todavia, não se pode afirmar, sem risco de errar, que uma opção seja melhor que a outra. Ambas dependem da situação do mercado, em especial do preço dos insumos. A opção pelo ciclo completo depende da avaliação da situação tecnológica do produtor, além da avaliação de mercado. Se a opção for pela terminação, é preciso analisar o contrato, pois a maioria dos terminadores tem contrato de parceria com agroindústrias ou cooperativas. Outra variável a ser levada em conta é a disponibilidade de capital para investimento, tendo em vista o maior custo das instalações para o ciclo completo.

Capítulo: Economia

Número da Pergunta: 483

Ano: 1998

Para iniciar a criação de suínos, é preciso analisar as seguintes variáveis: mão de obra necessária:

Tipo de criação	N° de matrizes/pessoa
Ciclo completo	40/1
Criação de leitões	60/1
Condomínios	60/1
Criação de reprodutores	40/1
Criação ao ar livre (Siscal)	70/1

Área disponível e topografia para sistema ao ar livre.
Capacidade de produção de insumos ou facilidade de aquisição.
Capacidade de armazenagem de milho.
Facilidade de acesso à assistência técnica.
Proximidade do comprador.
Cuidados no aspecto sanitário dos animais que vão formar o plantel.
Montante de investimento por matriz depende do sistema de produção a ser adotado, do tipo e do material a ser utilizado nas instalações. Existem referências de valores que variam de R$ 700,00 a R$2.500,00, por matriz.

Capítulo: Economia

Número da Pergunta: 486

Ano: 1998

O retorno do capital investido na atividade suinícola depende do mercado no qual o produtor está inserido, além de fatores como:

Nível tecnológico.
Preço praticado pelo mercado durante o período de venda dos suínos e de compra dos insumos.

A atividade suinícola, mesmo com elevados índices de produtividade, necessita de tempo superior a seis anos para recuperar o capital investido. Infelizmente, a suinocultura tem convivido com crises constantes e longas. A atividade, em determinados momentos, apresenta altos retornos econômicos e, em outros períodos, prejuízos, especialmente para produtores de baixa tecnologia.

Capítulo: Economia

Número da Pergunta: 488

Ano: 1998

Na implantação de uma unidade produtiva em sistema ao ar livre, o custo das instalações e equipamentos são relativamente baixos, por volta de R$ 700/fêmea alojada (criação com 28 matrizes).

No sistema confinado, o custo das instalações e equipamentos é mais alto, por volta de R$ 1.200,00/fêmea alojada (criação com 24 matrizes).

O custo de produção de suíno ao ar livre, embora seja menor do que o confinado, em relação aos gastos com instalações e medicamentos, é maior com alimentação. No cálculo de ambos os custos (ar livre ou confinado), os itens de custos são os mesmos, mas no sistema de criação ao ar livre, um volume de área própria para lavoura é sacrificado, sendo assim importante acrescentar ao custo de produção, o custo de oportunidade dessa área que será indisponibilizada para plantio.

Capítulo: Economia

Número da Pergunta: 493

Ano: 1998

Atualmente, na região Sul, grande parte dos suínos é produzida dentro do sistema de integração. Os produtores têm adotado esse sistema em razão, principalmente, das constantes crises com as quais a atividade tem convivido. Buscam junto à empresa integradora mais segurança e garantia de mercado para seus animais.

Os criadores não integrados podem enfrentar dificuldades principalmente em épocas de excesso de oferta de animais quando as empresas com produtores integrados podem recusar animais de não integrados.

Assim, ambas as modalidades têm vantagens e desvantagens. A viabilidade de cada uma depende do mercado ao qual estão vinculadas.

As vantagens e desvantagens do sistema de integração são as seguintes:

Vantagens

Garantia da comercialização dos suínos prontos para abate.
Assistência técnica.
Facilidades na obtenção de material genético de melhor qualidade.
Facilidades na compra de insumos.

Desvantagens

Atrelamento à empresa integradora, sem flexibilidade para a venda de animais, impedindo a busca de melhores preços.
Obrigatoriedade de uso dos insumos da integradora, mesmo que mais caros que outras marcas disponíveis no mercado.

Capítulo: Economia

Número da Pergunta: 494

Ano: 1998

A produção de leitões requer criadores especializados, pois o segredo do negócio está no número de leitões produzidos por fêmea/ano. Considerando que a fêmea consome em torno de 1.000 kg de ração por ano, incluindo a ração do cachaço, e que os custos da alimentação representam 70% dos custos de produção, o custo total de produção de uma fêmea ao longo de um ano equivale a aproximadamente 1.400 kg de ração, sem contar os custos de reposição de fêmeas e machos. Pode-se, então, calcular o custo por leitão produzido:

Para uma produtividade de quatorze leitões por fêmea/ano, o custo de produção de um leitão é de 100 kg de ração da fêmea.
Para uma produtividade de 16 leitões por fêmea/ano, o custo de pro dução de um leitão é de 87,5 kg de ração da fêmea.
Para uma produtividade de 18 leitões por fêmea/ano, o custo de pro dução de um leitão cai para 78 kg de ração da fêmea, e para 70, 64, 58 e 54 kg de ração da fêmea, para produtividades de 20, 22, 24 e 26 leitões por fêmea/ano, respectivamente.

Portanto, ao se pretender produzir leitões, deve-se buscar alta produtividade por matriz/ano.

Não sendo viável essa opção, a alternativa é ser terminador, comprando os leitões de outros criadores. Nesse caso, é fundamental assegurar boa sanidade, dispor de rações de qualidade e de mão de obra especializada, que proporcionem excelentes índices de conversão alimentar e de rendimento de carne na carcaça.

Capítulo: Economia

Número da Pergunta: 487

Ano: 1998

Os princípios administrativos e econômicos que regem as atividades das indústrias e do comércio e a economia como um todo são os mesmos que orientam a atividade agropecuária.

Todavia, existem diferenças básicas na forma de utilização dos fatores e bens de capital para a produção.

Como todo empreendimento produtivo, a propriedade suinícola é uma unidade de produção operando num mercado. A utilização do capital (próprio e empréstimos financeiros), do trabalho (familiar e assalariado) deve então gerar um resultado econômico para remunerar o capital empregado e aportar um lucro, sob a forma de necessidades familiares ou de salários.

Se o capital aplicado na atividade for fixo, seu retorno acontecerá após vários ciclos produtivos, ou seja, pela série de produtos que seu uso possibilita obter.

O capital circulante (variável) deve ter seu retorno ou compensação total pelo ciclo produtivo em que esteve presente, ou seja, pelo produto que gerou.

Considerando o emprego do capital e do trabalho, pode-se dizer que a criação de suínos tem de fato o que se chama de “categorias” dos fatores de produção que se diferenciam entre elas pela permanência (durabilidade) e pela natureza dos serviços produzidos:

Fatores fixos – Constituem os fatores de produção (edificações, pessoal permanente, instalações, reprodutores, etc) que determinam uma certa capacidade de produção.

Como exemplo de custo fixo, pode-se citar as instalações e equipamentos existentes, pois seus custos são suportados pela unidade produtiva qualquer que seja o volume de produção realizado.

Dessa maneira, um dado lote de suínos para abate é gerado por um número efetivo de matrizes e deve produzir, a cada lote, um certo volume de carne; a boa gestão repousa, portanto, na abordagem dos objetivos aqui definidos pelo pleno emprego dos meios de produção de forma que os encargos fixos globais sejam minimizados por unidade produzida.

Fatores variáveis – São aqueles que variam de acordo com o nível de produção da empresa agrícola (rações, combustíveis, energia elétrica etc), isto é, são os bens de produção que são consumidos integralmente a cada ciclo de produção e exprimem movimento, transformação ou giro.

Para o cálculo do custo, deve-se considerar as seguintes variáveis: custo de produção de suínos para abate de treze a 18 terminados/fêmea/ano - SC maio/96 (R$/kg de suíno de 95,53 kg)

Variáveis de Custo/Número de terminados	13	14	15	16	17	18
1. Custos Fixos
1.1. Depreciação das instalações	0,085	0,082	0,078	0,076	0,073	0,072
1.2. Depreciação equip. e certas	0,018	0,017	0,016	0,015	0,014	0,013
1.3. Juros s/cap.médio/inst. e equip.	0,011	0,010	0,010	0,009	0,009	0,009
1.4. luros sobre reprodutores	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001
1.5. Juros s/animais em estoque	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001
Custo Fixo Médio	0,116	0,111	0,106	0,102	0,098	0,096
2. Custos Variáveis
2.1. Alimentação	0,762	0,749	0,737	0,727	0,718	0,710
2.2. Mão de obra	0,140	0,130	0,122	0,114	0,107	0,101
2.3. Gastos veterinários	0,010	0,010	0,010	0,010	0,010	0,010
2.4. Gastos com transporte	0,092	0,091	0,090	0,089	0,088	0,087
2.5. Despesas de energ. e comb.	0,014	0,013	0,013	0,012	0,012	0,012
2.6. Despesas man. e conservação	0,022	0,021	0,020	0,019	0,019	0,018
2.7. Despesas financeiras	0,003	0,002	0,002	0,002	0,002	0,002
2.8. Funrural	0,014	0,014	0,014	0,014	0,014	0,014
2.9. Eventuais	0,052	0,051	0,050	0,049	0,048	0,047
Custo Variável Médio	1,109	1,081	1,058	1,036	1,018	1,001
Custo Total Médio	1,225	1,192	1,164	1,138	1,116	1,097

Para maiores informações, ver metodologia do cálculo, Documento N° 18, de 1994. A Embrapa Suínos e Aves dispõe de dois softwares para esse fim: Atepros - Acompanhamento Técnico-econômico das Propriedades Suinícolas e Suicalc - Cálculo de Custo de Produção de Suínos para Abate.

Capítulo: Economia

Número da Pergunta: 489

Ano: 1998

É o produtor que possui as matrizes, faz a cobertura, cria os leitões e entrega o suíno já pronto para abate.

Capítulo: Economia

Número da Pergunta: 496

Ano: 1998

É o produtor que possui as matrizes e entrega os leitões, após o desmame, para o terminador. A venda dos leitões deve ocorrer, no máximo, aos 70 dias. O peso mínimo dos leitões deve ser de 19 kg e o máximo de 25 kg, ou uma média de 24 kg. No dia da coleta, cada animal é pesado. Os que estiverem abaixo dos índices preestabelecidos, são considerados refugo e recusados pelo terminador. O tamanho do lote e a forma de pagamento dependem da integradora. Algumas integrações trabalham com lotes de 24 leitões, no mínimo, e pagamento feito na seguinte base: leitões com até 22 kg de peso têm preço de 1,50 vezes o preço do suíno vivo, e com peso acima de 22 kg têm preço 30% inferior ao do suíno tipo carne.

É importante salientar que a percentagem de acréscimo descrita acima é variável em função das condições de mercado.

Capítulo: Economia

Número da Pergunta: 497

Ano: 1998

Suínos | Gestão da água | Bebedouros | Tipos

Os tipos de bebedouros podem variar a partir das seguintes características: modelo, tamanho, tipo de material, pressão e volume de água disponibilizado. Os bebedouros mais comuns encontrados em granjas de suínos podem ser divididos em:

Gestão da água na suinocultura

Esta cartilha é o resultado de um estudo da gestão da água e do manejo de dejetos em propriedades produtoras de suínos em Santa Catarina. A publicação traz informações e dicas sobre o que fazer para utilizar de modo sustentável a água.

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Publicado: 09/02/2024

O uso de cisternas para produção animal

Nesta edição do Prosa Rural, o programa de rádio da Embrapa, a conversa é sobre a captação e o armazenamento da água de chuva. Calhas são instaladas nos telhados e coberturas de estruturas previamente preparadas. A água é canalizada para cisternas, passando por filtros. Também é importante considerar a qualidade da água!

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Custos de produção de frangos de corte e suínos para produtores integrados

O objetivo desse curso feito a distância oferecido pelo portal e-Campo da Embrapa é é capacitar produtores e produtoras de frango de corte e de suínos integrados, bem como agentes da assistência técnica e extensão rural sobre custos de produção e outros indicadores de desempenho econômico e financeiro, utilizando ferramentas de apoio como o aplicativo Custo Fácil.

Organizadora: Embrapa

Duração: Até 60 dias

Carga horária: 40 horas

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Valor nutricional do farelo estabilizado parcialmente desengordurado de arroz e sua digestibilidade para suínos

Esta pesquisa avaliou a energia digestível e metabolizável do farelo de arroz na dieta de suínos em diferentes idades, avaliando o seu potencial como um novo ingrediente

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Publicado: 18/04/2024

Efeito da alimentação à vontade ou controlada nas fases de crescimento e terminação de suínos

Esta pesquisa comparou o efeito da alimentação dos suínos com fornecimento de ração controlada em comedouros do tipo “à vontade”.

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Publicado: 18/04/2024

Suínos | Capa | Título Publicações

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Qualidade da carne suína

Do campo até a sua mesa, conheça todo o processo que envolve a produção de carne suína com qualidade.

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Publicado: 19/04/2024

Carne suína de qualidade!

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Suínos | Capa | Título Webstories

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Suínos | Sanidade | Doenças | Abre

A seguir estão listadas as principais doenças que podem afetar os suínos. Mas, lembre-se: apesar de serem explicados os sintomas mais comuns, somente um médico veterinário pode fazer o diagnóstico da doença e indicar o tratamento adequado!

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Suínos | Gestão da água | Abre

Os usos mais comuns da água na criação de suínos são para "matar a sede" dos animais e umedecer a ração, além de fazer nebulização e o programa de limpeza e desinfeção das granjas.

Esses usos podem sofrer a influência de diversos fatores, entre eles: