Suínos

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• O que é um suíno SPF?

  A sigla SPF (Specific Pathogen Free = livre de patógeno específico) identifica o animal removido assepticamente de sua mãe no momento do nascimento e criado isoladamente, sem contato direto com leitões conven­cionais. Assume-se que os fetos, no período final de gestação, estão isentos de organismos infecciosos. Embora alguns microrganismos possam atra­vessar a placenta, o conceito aplica-se à maioria dos fetos viáveis e à mai­oria dos agentes infecciosos. Obtendo-se leitões por este método, rompe-se a cadeia de transmissão de patógenos de suíno para suíno.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 350

  Ano: 1998

  

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• Quais os sintomas da febre aftosa?

  Vários animais mancando pode ser o primeiro sinal de febre aftosa. Temperatura elevada e aparecimento de aftas esbranquiçadas de aproxi­madamente 1 cm de diâmetro no dorso da língua e no focinho, que podem romper-se formando úlceras. As vesículas também podem aparecer nas tetas, entre os cascos e na coroa do casco. A febre aftosa é uma doença altamente contagiosa.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 358

  Ano: 1998

  

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• O que são micotoxinas?

  Micotoxinas são metabólitos secundários, produzidos por certos fun­gos em crescimento, que podem contaminar grãos e sementes durante o amadurecimento da planta, na colheita, no armazenamento, no proces­samento e até mesmo no transporte.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 360

  Ano: 1998

  

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• O que é aflatoxina e o que pode causar?

  Aflatoxinas são toxinas produzidas por fungos do gênero Aspergillus. A mais importante é a aflatoxina B1, por ser mais toxigênica e abundante. A ingestão de alimentos contaminados por essa toxina, causa a doença chamada aflatoxicose.

  A aflatoxicose pode ocorrer em todos os animais, especialmente pa­tos e perus jovens, suínos em crescimento e terminação, fêmeas em gesta­ção e animais lactantes.

  Seus efeitos tóxicos levam à inibição mitótica, imunodepressão, carcinogênese e defeitos congênitos. O órgão mais afetado é o fígado, que sofre alterações na absorção de lipídeos, apresentando-se pálido, amarelo, friável, com aspecto gorduroso e com pequenas áreas hemor­rágicas. A aflatoxina também interfere na absorção de proteínas, vita­minas e minerais em virtude do comprometimento de diversos sistemas enzimáticos. Os ani­mais apresentam também imunodepressão humoral e celular, resultando em baixa resposta imunológica a vacinações e aumento da susceptibilida­de a doenças infecciosas.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 363

  Ano: 1998

  

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• Quais os sintomas de intoxicação por aflatoxinas?

  Os principais sintomas da intoxicação por aflatoxinas são perda do apetite, icterícia (mucosas amarelas), redução do crescimento e, nos casos mais graves, hemorragias subcutâneas e morte. Devido a seu efeito imunodepressivo, geralmente também aumenta a ocorrência de outras do­enças no rebanho.

  Algumas doenças podem ser confundidas com essa intoxicação, como a leptospirose, a peste suína e a intoxicação por metais pesados, que devem ser levadas em conta no diagnóstico. Os sintomas clínicos de aflatoxicose no suíno variam em função da quantidade da toxina ingerida, conforme segue:

  • A ingestão de níveis menores que 100 ppb (partes por bilhão) não leva à apresentação de sinais clínicos, mas o abate revela presença de resíduos da toxina no fígado do animal.
  • A ingestão de 200 ppb a 400 ppb resulta em disfunção hepática e imunodepressão.
  • A ingestão de 400 ppb a 800 ppb leva à redução do crescimento, diminuição do consumo de alimento, icterícia, hipoproteinemia e pelo arrepiado.
  • Níveis de 1.200 ppb a 2.000 ppb induzem a icterícia, hemorragias subcutâneas, coagulopatia, depressão, anorexia e algumas mortes.
  • Mais de 2.000 ppb resultam em insuficiência hepática, hemorragias e morte em três a dez dias.
  • Fêmeas que ingerem de 500 ppb a 750 ppb durante a lactação apre­sentam aflatoxina no leite, comprometendo assim o desenvolvimento dos leitões lactentes.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 364

  Ano: 1998

  

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• A raça Sorocaba é rústica?

  A raça Sorocaba foi desenvolvida pelo Prof. Godinho, em São Paulo. Os animais apresentam boa rusticidade e devem ser criados em semiconfinamento ou extensivamente, em piquetes.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 371

  Ano: 1998

  

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• Reprodutores e matrizes devem ser registrados?

  Reprodutores suínos, machos e fêmeas, usados na produção de suínos para abate, não precisam necessariamente ser registrados. O registro de machos e fêmeas de raças puras e mestiços deve ser feito pelos criadores de reprodutores, registrados na Associação Brasileira de Criadores de Suí­nos, nas respectivas associações de criadores, e por solicitação dos com­pradores de reprodutores. A venda de animais registrados, para fins de re­produção, garante sua origem e genealogia e isenta os criadores de reprodutores de recolherem o Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços – ICMS.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 372

  Ano: 1998

  

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• Quais as características das principais raças estrangeiras?

  • Duroc – Apresenta pelagem vermelho-cereja, bom comprimento e profundidade corporal, orelhas de tamanho médio e caídas, e focinho semirretilíneo. Apresenta boa taxa de crescimento e rendimento de carne.
  • Landrace – Apresenta pelagem branca, orelhas compridas e caídas, excelente comprimento corporal e rendimento de carne, ótima capacidade materna, produzindo e criando leitegadas com mais de dez ou onze leitões, boa taxa de crescimento, conversão alimentar e rendimento de carne.
  • Large White – Também apresenta pelagem branca, porém orelhas mais curtas e eretas. É a mais prolífica das três raças, com boa taxa de cresci­ mento diário, conversão alimentar e rendimento de carne.
  • Hampshire – Apresenta pelagem preta, com uma faixa de cor branca em torno da paleta, orelhas eretas e curtas, e focinho subcôncavo. Apresenta excelente quantidade de carne na região do lombo, baixa espessura de toucinho e carne de boa qualidade.
  • Pietrain – Apresenta a menor deposição de gordura e o maior rendimento de carne na carcaça entre todas as raças. Porém é muito sensível ao estresse, e sua carne não é de boa qualidade industrial.
  • Wessex – Apresenta pelagem semelhante à Hampshire, porém as orelhas são compridas e caídas, e o focinho é retilíneo. Apresenta exce­lente prolificidade, habilidade materna e capacidade de produção de leitões, mas sua capacidade de produzir gordura é alta. Cria-se muito bem em condições de campo.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 375

  Ano: 1998

  

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• Quais as características do animal para abate?

  Suínos para abate devem apresentar excelente rendimento de carne e baixa quantidade de gordura na carcaça. Rendimentos de 50% de carne são normalmente aceitáveis. Quanto maior o rendimento de carne, porém, melhor o aproveitamento industrial da carcaça, menor a sobra de gordura (banha) e, nos abatedouros onde há tipificação de carcaças, quanto maior o rendimento de carne maior é a bonificação recebida pelo produtor. Para obter carcaças com mais de 50% de carne, o criador deve usar animais melhorados geneticamente e utilizar rações que beneficiem a produção de carne. Dificilmente esse rendimento será alcançado com animais de raças nacionais, que não deixam de ser úteis nas criações de fazendas onde não há preocupações com a quantidade de gordura na carcaça.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 378

  Ano: 1998

  

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• O que é o suíno Landau?

  É o resultado do cruzamento de machos Landrace com fêmeas Piau ou de machos Piau com fêmeas Landrace.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 382

  Ano: 1998

  

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• Qual é o peso ideal para abate?

  Suínos com 80 kg de peso vivo apre­sentam melhor conversão alimentar do que suínos criados até 100 kg ou mais de peso vivo. Devem ser vendidos para o abate quando a relação entre o valor em R$ do quilograma do suíno vivo for igual ou infe­rior a cinco vezes o preço do kg de milho. Quando a relação entre o valor do kg de suíno vivo e o preço do kg de milho for maior do que seis vezes, devem-se vender os animais com 100 kg de peso vivo, e com até 120 kg quando a relação for igual ou superior a 7,7 vezes. Outro fator importante a ser obser­vado é o rendimento de carne nas carcaças, que pode trazer uma bonificação adicional para o criador, sempre que for superior a 50% ou 52%, dependendo do abatedouro.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 389

  Ano: 1998

  

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• Quais as causas de morte súbita de leitões?

  Algumas doenças que causam infecção no sangue (septissemia) po­dem provocar morte súbita em leitões e em suínos na fase de crescimento e terminação. Às vezes, a colibacilose neonatal também provoca morte de leitões com até três dias de idade em menos de seis horas. A doença do edema também pode provocar morte rápida de leitões na fase de creche. Em suínos em fase de crescimento e terminação, uma causa de morte súbita é a torção do mesentério. Nesses casos, é sempre importante contactar o veterinário para diagnóstico.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 348

  Ano: 1998

  

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• O que é salmonelose?

  É uma doença infecciosa, causada por bactérias do gênero Salmonella, que atinge principalmente suínos jovens. Na fase aguda, pode ocorrer mor­te súbita ou sintomas como temperatura corporal elevada (de 40,5 °C  a 41,5 °C), queda de apetite, dificuldade de locomoção, enfraque­cimento e tendência a se amontoar e ocasionalmente diarreia. A maioria dos animais morre en­tre um e quatro dias após o aparecimento dos sintomas. A recuperação é rara. A fase crônica tem início com aumento da temperatura corporal, se­guida de queda de apetite e diarreia, fezes líquidas, mal cheirosas, amarelo-esverdeadas e sanguinolentas. Na maioria das vezes, a infecção é provocada pela ingestão de alimentos contaminados.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 351

  Ano: 1998

  

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• Como prevenir a febre aftosa?

  A prevenção contra a febre aftosa (FA) baseia-se em dois pontos:

  • Evitar a introdução da doença; e
  • Usar vacinas.

  Em países livres de FA, é proibida a introdução de animais ou de produtos de origem animal de países afetados pela doença e são adotadas medidas especiais para minimizar o risco de sua entrada. Se ocorre um surto num país até então não afetado, a doença é erradicada através do abate dos animais afetados e expostos, da eliminação das carcaças pelo enterramento ou incineração e pela descontaminação das instalações.

  Atualmente existem no mercado de produtos veterinários uma série de vacinas de dupla emulsão, com recomendação de uso para suínos. An­tes de usar o imunógeno, deve-se atentar para a dose da bula, pois existem diferenças nas recomendações entre laboratórios. Pode ser também acionado o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, que conta com um estoque estratégico de vacina de dupla emulsão no Centro Pan-americano de Febre Aftosa, no Rio de Janeiro. Elas têm sido usadas em focos de aftosa e no controle perifocal. No caso de ser necessário o uso da vacinação profilática em rebanhos suí­nos sujeitos a altos riscos de infecção, deve ser buscada orientação dos veterinários dos serviços oficiais de defesa sanitária. De maneira geral, a vacinação contra a FA só tem sido recomen­dada em casos de ocorrência de focos de infecção nas proximidades da granja de suínos.

  O desenvolvimento da imunidade ocorre a partir do sétimo dia após a aplicação da vacina e os níveis imunitários permanecem estáveis por qua­tro meses.

  O programa de vacinação profilático (raramente adotado) inclui a vacinação dos leitões destinados ao abate somente uma única vez, aos dois meses de idade, e dos reprodutores a cada quatro meses. A vacinação das fêmeas no final do período de gestação deve ser evitada, pois a vacina pode atuar negativamente sobre a resistência dos leitões.

  Um programa de vacinação emergencial ou estratégico (perifocal) prevê a vacinação de todos os leitões com idade superior a 21 dias e da totalidade dos reprodutores do plantel.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 359

  Ano: 1998

  

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• Ainda existe a peste suína? Quais os sintomas?

  Existem dois tipos de peste suína: a peste suína africana e a clássica. A primeira foi erradicada. A segunda ainda ocorre, mas para sua erradi­cação existe um programa coordenado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, já tendo sido erradicada no Sul do país. Em outras regiões produtoras de suínos, o programa de erradicação está em andamento, não tendo sido implantado ainda nas regiões de pouca produção.

  Os principais sintomas da peste suína clássica são febre, falta de ape­tite, andar cambaleante, manchas avermelhadas na pele, pneumonia, diarreia e tendência a se amontoar nos cantos das baias. A taxa de mortalidade geralmente é alta.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 349

  Ano: 1998

  

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• O que é colibacilose?

  É uma doença infecciosa, causada por Escherichia coli, que afeta su­ínos jovens, causando infecção intestinal. A Escherichia coli está envolvida nos seguintes quadros patológicos: diarreia neonatal, diarreia pós-desmame, disenteria (diarreia sanguinolenta) e doença do edema.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 353

  Ano: 1998

  

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• Como se pode detectar fungos e micotoxinas?

  A presença de micotoxina no alimento não está diretamente associa­da à presença de fungos, pois pode haver presença de fungos sem que haja produção de toxinas e estas podem permanecer no alimento mesmo após o desaparecimento do fungo.

  Alimentos contaminados por fungos podem ser avaliados pelo exame visual dos grãos ou com o uso de raio ultravioleta (black light). Este último método é válido somente para grãos contaminados com fungos do gênero Aspergillus. Esses métodos são muito utilizados em locais de compra e re­cebimento de grãos graças a sua rapidez. Contudo, é impreciso e não é quantitativo.

  Para o diagnóstico de micotoxinas, os métodos mais utilizados são: Elisa (ensaio imunoenzimático), cromatografia de camada delgada (TLC) e cromatografia líquida de alto desempenho (HPLC). O Elisa é muito utiliza­do, pois é de fácil manejo, rápido e seu custo não é alto. Já o teste de cromatografia é uma técnica sofisticada e requer equipamentos caros, o que dificulta sua utilização.

  O HPLC é usado como método-padrão para a confirmação das análi­ses realizadas por TLC e Elisa. É importante salientar que a maior dificuldade na determinação das micotoxinas de um lote de alimento ou ração está na amostragem porque o lote é normalmente grande e a contaminação não é homogênea. Portanto, os resultados dependem de uma boa amostragem.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 367

  Ano: 1998

  

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• Como fazer prevenção e controle de fungos e micotoxinas nos alimentos?

  Sem dúvida, o melhor método para controlar a contaminação de ali­mentos por micotoxinas é prevenir o desenvolvimento de fungos. A conta­minação de grãos por fungos é um problema sério e de difícil con­trole, ocor­rendo em condições inadequadas de armazenagem, colheita ou durante o período de pré-colheita e transporte.

  Condições ótimas para a produção de micotoxinas por alguns fungos

  Grupo	Fungo	Temperatura	Umidade relativa do ar	Teor de umidade do alimento
  Fungos de Campo: invadem grãos e semen­tes durante os estágios fi­nais de amadurecimento da planta; o dano é cau­sado antes da colheita	Alternaria Cladosporium Fusarium Helminthosporium	Variável	90%	Variável, ocorrem geralmente em épocas de alta umidade
  Fungos Intermediários: invadem sementes e grãos antes da colheita e continuam a crescer e a causar danos durante o armazenamento	Penicillium Fusarium	Oscilações entre temperaturas altas de 20 °C a 25 °C; e temperaturas baixas de 8 °C a 10 °C	85% a 90%	22% a 23%
  Fungos de Armazena­mento: desenvolvem e causam danos somente em con­dições favoráveis de armazenamento	Arpergillus	27 °C a 30 °C	85%	17,5% a 18,5% para grãos de milho, trigo, arroz e sorgo. 8% a 9% para sementes de amendoim, girassol e algodão

  É importante saber que alguns fungos são capazes de produzir peque­nas quantidades de micotoxinas quando expostos a temperaturas e umidades menores ou maiores que as descritas acima.

  Para prevenir as infestações de fungos no campo devem ser tomadas as seguintes medidas: fazer controle de insetos e fungos, plantar em espaçamento recomendado, manter a cultura limpa de ervas daninhas, fa­zer rotação de culturas, destruir e enterrar restos de culturas, se possível irrigar a cultura para evitar o estresse provocado pela seca, plantar e princi­palmente colher em época adequada e evitar danos mecânicos à cultura.

  Na prevenção de contaminação por fungos durante a colheita e trans­porte, as principais medidas a serem tomadas são: colher no ponto ótimo de maturação, evitar danos mecânicos durante a colheita, não deixar o produto exposto à noite no campo, não colher em dias chuvosos, proteger contra a chuva durante o transporte, secar o produto imediatamente após a colhei­ta, escolher a melhor técnica para cada produto e não ensacar ou armaze­nar antes que o produto esteja devidamente seco.

  Durante a estocagem, armazenar os grãos em locais secos e limpos, que não permitam a entrada de água, fazer controle de insetos e roedores, monitorar a umidade e a temperatura periodicamente. Para evitar o crescimento fúngico no armazenamento, diversas substâncias têm sido uti­lizadas. Os antifúngicos mais usados são ácidos orgânicos como propiônico, acético, sórbico e benzoico.

  A utilização de ácidos orgânicos é recomendada para armazena­mento por mais de 20 dias e para grãos com umidade superior a 14%. Esses ácidos não produzem efeito algum sobre as micotoxinas presentes nos grãos.

  Capítulo: Sanidade

  Número da Pergunta: 369

  Ano: 1998

  

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• Qual é o peso final que um suíno da raça Duroc pode atingir?

  Suínos Duroc, com mais de três anos de idade, podem atingir peso vivo superior a 300 kg. O mesmo pode acontecer com machos das raças Landrace e Large White.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 370

  Ano: 1998

  

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• Como reduzir o excesso de calor que vem do telhado?

  Uma das recomendações é pintar a face externa do telhado de bran­co (depois de bem lavado). Para isso, usa-se um tubo (100 ml) de fixador para cada saco (20 kg) de cal hidratada misturado em 20 litros de água. Dar a primeira demão, com bomba ou pincel-brocha, e a segunda, oito horas no mínimo, após a primeira.

  Outra recomendação é isolar o telhado com forro (plástico, madeira e outros), formando uma camada de ar ventilada que expele o calor vindo do telhado. Telhados feitos com material isolante mais pesado é outra alternativa.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 407

  Ano: 1998

  

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• Qual o tamanho ideal da baia da maternidade?

  O tamanho da baia depende do tipo de animal e do tipo de contenção que se quer fazer. Para celas parideiras, sugere-se uma área mínima de 4,32 m² compreendendo o espaço para a matriz, com 0,60 m de largura por 2,40 m de comprimento, e o espaço para os leitões, com 0,60 m de largura de cada lado do espaço da matriz, por 2,40 m de comprimento. Para a baia convencional, sugere-se formatação retangular de 6 m², incluindo bebe­douros, comedouros e protetor contra o esmagamento de leitões. A altura do protetor contra esmagamento deve ser de 0,20 m.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 408

  Ano: 1998

  

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• O que é o escamoteador?

  É o abrigo fechado para a proteção de leitões contra o esfriamento ambiental e deve estar instalado junto à baia de maternidade.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 409

  Ano: 1998

  

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• Qual a fonte de calor usada no escamoteador?

  Podem ser utilizadas várias fontes de calor. Entre elas destaca-se, por seu custo e facilidade de aquisição, a lâmpada comum incandescente de 100 W controlada por termostato, e que apresenta boa eficiência.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 410

  Ano: 1998

  

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• Que tipo de piso deve-se usar para evitar rachaduras nos cascos?

  

  Os pisos devem ser construídos de forma a reduzir a abrasividade ou aspereza e facilitar a limpeza, além de duradouros e resis­tentes ao impacto animal. Sugere-se a implantação de um contrapiso de concreto magro (cimento, areia e brita) com espessura de 5 cm sobre uma camada de 3 cm de pedra britada número 1 ou 2 em solo compactado, e um piso (cimento e areia média peneirada) com espessura de 3 cm e acabamento desempenado.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 414

  Ano: 1998

  

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  Os pisos devem ser construídos de forma a reduzir a abrasividade ou aspereza e facilitar a limpeza, além de duradouros e resis­tentes ao impacto animal. Sugere-se a implantação de um contrapiso de concreto magro (cimento, areia e brita) com espessura de 5 cm sobre uma camada de 3 cm de pedra britada número 1 ou 2 em solo compactado, e um piso (cimento e areia média peneirada) com espessura de 3 cm e acabamento desempenado.

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• Como deve ser construída a maternidade?

  Na maternidade, deve-se prever dois ambientes distintos, um para as matrizes e outro para os leitões, pois a faixa de conforto da matriz é diferente daquela dos leitões, tornando-se obrigatório o uso de escamoteador. Acon­selha-se o uso de forro isolante térmico junto à cobertura, a fim de melhorar o conforto dos animais. As fêmeas podem ser manejadas em baias conven­cionais ou em celas parideiras.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 417

  Ano: 1998

  

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• O que é o comedouro automático tipo Embrapa?

  É um comedouro circular de grande capacidade de armazenagem de ração, ideal para baias de crescimento e terminação com grande número de animais.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 423

  Ano: 1998

  

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• Como classificar reprodutores?

  A classificação dependerá do objetivo que se quer atingir com os reprodutores. Machos de raças puras ou mestiços, adqui­ridos para aumentar o rendimento de carne nos animais de abate, devem apresentar grande musculosidade, excelente conforma­ção de pernil, baixa espessura de toucinho, excelente conversão alimentar e grande li­bido; machos utilizados para reduzir a idade de abate de suas proles devem ter alta taxa de crescimento diário e, para atender à exigência da indústria de abate, baixa es­pessura de toucinho; machos de raças pu­ras, para produção de fêmeas F-1, devem ter excelente conformação, alta taxa de cres­cimento diário e aparelho mamário com o mínimo de sete pares de tetas perfeitas, (isto serve para os machos também, pois é importante para a transmissão de genes para suas filhas). Fêmeas para a produção de leitões devem ter boa taxa de crescimento, excelente aparelho mamário com o mínimo de seis a sete pares de tetas perfeitas, boa conformação e aprumo, e ser originárias de linhas selecionadas para aumento da prolificidade.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 394

  Ano: 1998

  

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• Quais os cruzamentos recomendados para a raça Duroc?

  Machos da raça Duroc podem ser utilizados para produzir suínos para o abate, em cruzamento com fêmeas F-1, Large White-Landrace, ou para a produção de fêmeas F-1 Duroc-Landrace, indicadas para cruza­mento com machos Large White.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 395

  Ano: 1998

  

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• O que é suíno híbrido e suíno F-1 ?

  Suíno híbrido é o mesmo que mestiço ou cruzado. O termo é utilizado para denominar animais resultantes do cruzamento de raças ou linhas genéticas diferentes. Animais F-1 são os da primeira geração de cruzamento. Suínos mestiços LWLD, produzidos por machos Large White (LW) e fêmeas Landrace (LD), são exemplos de suínos F-1. Os animais têm 50% dos genes da raça do pai e 50% dos da mãe.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 399

  Ano: 1998

  

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• Qual a melhor raça para produzir leitões?

  O objetivo a ser alcançado com matrizes suínas para a reprodução é a maior produção possível de leitões por tempo de permanência no plantel, ou o maior número possível de leitões produzidos por matriz/ano. Por essa razão, recomenda-se adquirir fêmeas F-1, ou seja, fêmeas resultantes do cruzamento de machos e fêmeas de raças diferentes. Entre as fêmeas F-1 mais indicadas para a reprodução encontram-se as Large White-Landrace, Landrace-Large White, Duroc-Landrace e Wessex-Landrace.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 390

  Ano: 1998

  

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• Que características devem ser observadas na aquisição de fêmeas para reprodução?

  As fêmeas a serem adquiridas devem ter bom desenvolvimento, com peso mínimo de 90 kg aos 150 dias de idade, aparelho mamário com o mínimo de seis pares de tetas perfeitas ou, de preferência, sete pares de tetas perfeitas, ausência de defeitos, aprumos corretos, boa profundidade e comprimento corporal, e serem originárias de linhas genéticas de boa prolificidade. Não devem apresentar doenças que possam comprometer a sanidade da granja onde serão utilizadas.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 391

  Ano: 1998

  

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• Como saber a percentagem de sangue que ficou de cada raça nos animais, após o cruzamento?

  Ao se cruzar um macho Duroc (100% Duroc) com uma fêmea Landrace (100% Landrace), os leitões produzidos serão mestiços e terão 50% dos genes da raça Duroc e 50% dos genes da raça Landrace. O cruzamento dessas leitoas mestiças com machos 100% Large White resultará em leitões “tripla-cruza” (three-cross), que terão 50% dos genes de Large White, 25% de Duroc e 25% de Landrace. Ao cruzar as leitoas tripla-cruza nova­mente com um macho 100% Duroc, não aparentado, os leitões produzidos terão 50% + 12,5% = 62,5% de genes da raça Duroc, 25% de genes da raça Large White e 12,5% de genes da raça Landrace. Isso significa que, a cada geração, o reprodutor macho transmite 50% de uma amostra de seus genes para seus descendentes, ocorrendo o mesmo com a fêmea matriz.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 400

  Ano: 1998

  

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• Por que o cruzamento melhora a produtividade?

  O cruzamento de reprodutores de raças diferentes objetiva explorar as vantagens da heterose ou vigor híbrido. A heterose define o desempenho superior dos animais mestiços em relação à media de desempenho das ra­ças que lhe deram origem. As características reprodutivas, como o número de leitões nascidos e desmamados por leitegada e o peso das leitegadas ao nascer e ao desmame, são as que apresentam os maiores ganhos genéticos da heterose (5% a 8%). A seguir, com vantagens de heterose de 2% a 5%, estão a taxa de crescimento diário e a conversão alimentar. As características de carcaça, como a espessura de toucinho e o rendimento de carne, pratica­mente não apresentam heterose, sendo o desempenho dos animais mestiços semelhante à média do desempenho das raças paterna e materna. Portanto, o uso de fêmeas mestiças F-1 pode trazer benefícios razoáveis quando se pretende aumentar a produção de leitões por matriz/ano, ao passo que o cruzamento simples de duas raças pode reduzir a idade de abate e melhorar a conversão alimentar. Para se explorar simultaneamente as características reprodutivas e de taxa de crescimento provenientes da heterose, recomenda-se cruzar fêmeas F-1 com machos de uma terceira raça como, por exemplo, fêmeas F-1 Large White-Landrace com machos Duroc, ou fêmeas F-1 Duroc-Landrace com machos Large White.

  Capítulo: Melhoramento Genético Animal

  Número da Pergunta: 401

  Ano: 1998

  

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• Como deve ser o local destinado às instalações de suínos?

  

  As edificações devem ser projetadas de forma a aproveitar ao máxi­mo os recursos naturais como ventilação. O local deve ser aberto, drenado, bem ventilado, plano, ensolarado, afastado de morro e outros obstáculos e com exposição Norte.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 403

  Ano: 1998

  

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  As edificações devem ser projetadas de forma a aproveitar ao máxi­mo os recursos naturais como ventilação. O local deve ser aberto, drenado, bem ventilado, plano, ensolarado, afastado de morro e outros obstáculos e com exposição Norte.

  %0a*Capítulo:*%20Instalações/ Equipamentos%0a*Número da Pergunta:*%20403%0a*Ano:*%201998%0aVeja%20mais%20em:%20https%3A%2F%2Fwww.atermaisdigital.cnptia.embrapa.br%2Fweb%2Fsuinos%2Flistagem-de-perguntas-e-respostas%3Fdelta%3D50%26start%3D9%23pergunta-403" target="_blank">

• Como deve ser construída uma instalação para suínos?

  

  Em regiões onde há ocorrência de frio, as edifica­ções devem ser planejadas para o conforto térmico do verão, mas com dispositivos que protejam os animais con­tra o esfriamento ambiental, no inverno. Recomenda-se aber­tura lateral que corresponda a uma área de 25% a 40% da superfície lateral do prédio. Telhados leves, mas isolantes, de cor clara, para reduzir a incidência de calor, ventilados (com lanternim ou tubo de alívio), para permitir a saída de ar quente e de gases. Pisos com textura regular e média (nem áspera e nem lisa). É importante propiciar um volume total interno de ar na construção (recinto + ático) de 25 m³ por matriz instalada, 3 m³ por animal na terminação, 1 m³ na creche e 17 m³ por animal adulto visando manter as condições de conforto e higie­ne e facilitar a renovação de ar. As paredes devem ser de cor clara para evitar o ganho de calor nas instalações. A inclinação do telhado e a projeção das abas devem ser projetadas para reduzir os efeitos da insolação e da chuva. Os prédios devem ter orientação Leste-Oeste, no sentido do movi­mento do Sol, a fim de reduzir o ganho de calor solar na construção.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 404

  Ano: 1998

  

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  Em regiões onde há ocorrência de frio, as edifica­ções devem ser planejadas para o conforto térmico do verão, mas com dispositivos que protejam os animais con­tra o esfriamento ambiental, no inverno. Recomenda-se aber­tura lateral que corresponda a uma área de 25% a 40% da superfície lateral do prédio. Telhados leves, mas isolantes, de cor clara, para reduzir a incidência de calor, ventilados (com lanternim ou tubo de alívio), para permitir a saída de ar quente e de gases. Pisos com textura regular e média (nem áspera e nem lisa). É importante propiciar um volume total interno de ar na construção (recinto + ático) de 25 m³ por matriz instalada, 3 m³ por animal na terminação, 1 m³ na creche e 17 m³ por animal adulto visando manter as condições de conforto e higie­ne e facilitar a renovação de ar. As paredes devem ser de cor clara para evitar o ganho de calor nas instalações. A inclinação do telhado e a projeção das abas devem ser projetadas para reduzir os efeitos da insolação e da chuva. Os prédios devem ter orientação Leste-Oeste, no sentido do movi­mento do Sol, a fim de reduzir o ganho de calor solar na construção.

  %0a*Capítulo:*%20Instalações/ Equipamentos%0a*Número da Pergunta:*%20404%0a*Ano:*%201998%0aVeja%20mais%20em:%20https%3A%2F%2Fwww.atermaisdigital.cnptia.embrapa.br%2Fweb%2Fsuinos%2Flistagem-de-perguntas-e-respostas%3Fdelta%3D50%26start%3D9%23pergunta-404" target="_blank">

• As instalações podem ficar próximas de morros ou de árvores?

  Preferencialmente não. Tanto árvores como morros são obstáculos para a ventilação natural. O emprego de árvores para fazer sombra no telhado ou arredores da construção deve ser cuidadosamente estudado para não prejudicar o regime de ventilação natural.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 405

  Ano: 1998

  

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• Quais os modelos de instalação para a suinocultura tradi­cional?

  Existem quatro modelos de edificação muito utilizados pelos criado­res do Sul do Brasil:

  • Modelo unilateral fechado – Tradicionalmente utilizado pelos pequenos produtores, com uma lateral aberta e a outra (geralmente a do lado Sul) fechada, dispondo de janelas, de janelões ou tampões.
  • Modelo bilateral fechado – Fechado nas duas laterais: utilizado por médios e grandes produtores, especialmente na fase de maternidade e creche.
  • Modelo aberto – As laterais são abertas: muito comum em todos os níveis de criação.
  • Modelo misto – Reúne num só prédio secções abertas e secções fechadas unilateral ou bilateralmente. Modelo de concepção mais recente, característico dos sistemas integrados de produção, utilizado por alguns frigoríficos, cooperativas e empresas diversas.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 406

  Ano: 1998

  

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• Como é construído um escamoteador?

  O escamoteador pode ser de madeira, alvenaria ou outro material. Deve ter uma tampa móvel para facilitar o manejo e uma porta de entrada e saída dos leitões de 25 cm x 25 cm. Suas dimensões são de 90 cm de compri­mento, 70 cm de largura e 90 cm de altura, devendo ser colocado na parte da frente da cela parideira.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 412

  Ano: 1998

  

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• Usa-se aquecimento na creche?

  Sim. Existem várias formas de proteger os animais contra o esfriamento ambiental, entre elas o aquecimento com pisos térmicos, a colocação de lâmpadas e o uso de abafador (sistemas de cortinas e tampões), em regiões muito frias. Outra forma é melhorar o isolamento (forro, cortinas) do prédio e controlar a ventilação de forma que o calor produzido pelos animais não saia para fora.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 413

  Ano: 1998

  

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• Como é construído o comedouro tipo Embrapa?

  É construído com um tonel de 200 litros, um pneu de caminhão e ferros de construção soldados. A figura a seguir apresenta detalhes do comedouro.

  

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 424

  Ano: 1998

  

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  %0a*Capítulo:*%20Instalações/ Equipamentos%0a*Número da Pergunta:*%20424%0a*Ano:*%201998%0aVeja%20mais%20em:%20https%3A%2F%2Fwww.atermaisdigital.cnptia.embrapa.br%2Fweb%2Fsuinos%2Flistagem-de-perguntas-e-respostas%3Fdelta%3D50%26start%3D9%23pergunta-424" target="_blank">

• Qual a vantagem do comedouro automático tipo Embrapa?

  De fácil confecção, podendo ser feito pelo próprio produtor, tem baixo custo, reduz perdas de ração, tem durabilidade razoável e permite estocar maior quantidade de ração.

  Capítulo: Instalações/ Equipamentos

  Número da Pergunta: 425

  Ano: 1998

  

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• Qual é a composição do esterco de suíno?

  A composição está relacionada ao manejo do esterco e da criação, principalmente ao desperdício de água e ração.

  As características químicas dos resíduos de suínos são evidenciadas através de uma série de trabalhos já realizados, mostrando-se extremamen­te variáveis e de difícil comparação, pois nem sempre são relatadas as con­dições locais do empreendimento como clima, tipo de alimentação, método de amostragem e principalmente quantificação da água utilizada, respon­sável pelas diferentes diluições do dejeto.

  Estudos desenvolvidos na Embrapa Suínos e Aves indicam os seguintes valores para os dejetos:

  Variável	Mínimo (mg/L)	Máximo (mg/L)	Média (mg/L)
  Demanda química oxigênio (DQO)	11.530,2	38.448,0	25.542,9
  Sólidos totais	12.697,0	49.432,0	22.399,0
  Sólidos voláteis	8.429,0	39.024,0	16.388,8
  Sólidos fixos	4.268,0	10.408,0	6.010,2
  Sólidos sedimentares	220,0	850,0	428,9
  Nitrogênio total	1.660,0	3.710,0	2.374,3
  Fósforo total	320,0	1.180,0	577,8
  Potássio total	260,0	1.140,0	535,7

  Capítulo: Manejo de Dejetos

  Número da Pergunta: 426

  Ano: 1998

  

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• Em que consiste o processo biológico de manejo de dejetos?

  Consiste na decomposição da matéria orgânica dos dejetos pelas bactérias, o que pode ocorrer com ou sem a presença de oxigênio.

  Na presença de oxigênio, o processo é chamado aeróbico e ocorre quando a decomposição é feita por compostagem e em lagoa aerada.

  Sem a presença de oxigênio, o processo é chamado anaeróbico e ocorre quando a decomposição é feita em esterqueiras, biodigestores e em lagoas.

  A decomposição aeróbica é mais eficiente no controle de patógenos (causadores de doença) e de sementes de invasoras, ao passo que a decomposição anaeróbica preserva o valor fertilizante dos dejetos.

  Capítulo: Manejo de Dejetos

  Número da Pergunta: 427

  Ano: 1998

  

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• O que é uso racional do esterco?

  É o aproveitamento do esterco tanto na lavoura quanto na alimen­tação de animais de forma a não deixá-lo desperdiçado, muitas vezes causando poluição.

  Capítulo: Manejo de Dejetos

  Número da Pergunta: 429

  Ano: 1998

  

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• Qual o melhor método de aplicação dos dejetos?

  A aplicação dos dejetos depende da situação econômica do produtor, da topografia da propriedade e das diversas formas de manejo dos resíduos. No manejo por separação das fases líquida e sólida, os resíduos podem ser usados de duas maneiras:

  • Alimentação de ruminantes com a parte sólida do peneiramento.
  • Emprego do lodo dos decantadores como biofertilizante.

  Capítulo: Manejo de Dejetos

  Número da Pergunta: 432

  Ano: 1998

  

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• Por que é necessário fazer a fermentação dos dejetos?

  A fermentação é um processo essencial à estabilização dos dejetos e à sua transformação em fertilizante adequado para aplicação no solo e ab­sorção pelas plantas, sem colocar em risco o meio ambiente e a saúde pú­blica. A estabilização dos dejetos é também necessária para reduzir o mau cheiro, diminuir e controlar a incidência de moscas e evitar a poluição das águas.

  Capítulo: Manejo de Dejetos

  Número da Pergunta: 434

  Ano: 1998

  

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• Como funciona o biodigestor?

  

  O biodigestor é um tipo de equipamento com dois compartimentos interligados. O esterco de suíno é misturado com água (sem desinfetantes) e colocado num dos compartimentos onde fica por um período certo para que as bactérias anaeróbicas fermentem o material e liberem o biogás. Esse material, chamado de biofertilizante, passa para o segundo compartimento de onde pode ser removido. Como resultado, tem-se além do biofertilizante também o biogás, uma mistura de gás metano com gás carbónico.

  Capítulo: Manejo de Dejetos

  Número da Pergunta: 436

  Ano: 1998

  

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  O biodigestor é um tipo de equipamento com dois compartimentos interligados. O esterco de suíno é misturado com água (sem desinfetantes) e colocado num dos compartimentos onde fica por um período certo para que as bactérias anaeróbicas fermentem o material e liberem o biogás. Esse material, chamado de biofertilizante, passa para o segundo compartimento de onde pode ser removido. Como resultado, tem-se além do biofertilizante também o biogás, uma mistura de gás metano com gás carbónico.

  %0a*Capítulo:*%20Manejo de Dejetos%0a*Número da Pergunta:*%20436%0a*Ano:*%201998%0aVeja%20mais%20em:%20https%3A%2F%2Fwww.atermaisdigital.cnptia.embrapa.br%2Fweb%2Fsuinos%2Flistagem-de-perguntas-e-respostas%3Fdelta%3D50%26start%3D9%23pergunta-436" target="_blank">

• Como diminuir a água de limpeza que aumenta o volume dos dejetos?

  A entrada excessiva de água nos dejetos pode ser reduzida adotando-se, com mais frequência, a limpeza a seco, isto é, removendo a sujeira seca sem deixar que se acumule. Esse programa deve ser reavaliado pelo técnico responsável a cada três meses.

  Capítulo: Manejo de Dejetos

  Número da Pergunta: 446

  Ano: 1998

  

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• Quais os repelentes naturais utilizados contra a mosca?

  Nenhum repelente é eficaz quando se permite a reprodução excessi­va das moscas. Em situações de controle da reprodução desses insetos, pode-se usar as seguintes plantas:

  Nome comum	Nome científico	Ação
  Erva-de-santa-maria	Chenocociun abrosioides Fam. Chenopodiaceae	Repelente
  Cinamomo	Melia azedarachi Fam. Meliaceae	Inseticida
  Citronela		Repelente
  Sincício		Repelente

  Capítulo: Manejo de Dejetos

  Número da Pergunta: 455

  Ano: 1998

  

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• Como as moscas se reproduzem?

  

  A mosca adulta põe os ovos no esterco, em restos de parição e em qualquer resíduo orgânico que sirva de alimento aos filhotes ou larvas. Doze horas depois, os ovos eclodem, isto é, nascem as larvas, que se alimentam dos dejetos e mudam de pele. Esse ciclo se repete três vezes e demora de cinco a seis dias. Depois da última muda de pele e de se alimentar bem, a larva busca um local mais seco no próprio esterco ou vai para o solo, onde se encolhe, sua pele seca e muda para a cor castanho, formando o casulo (pupário) e transformando-se em pupa. Após cinco a seis dias, a pupa se transforma em mosca adulta, macho ou fêmea. Ao sair do casulo, a mosca deixa o esterco ou o solo, seca as asas e o esqueleto externo que protege seu corpo como uma couraça e voa em busca de alimento. Cinco dias após o nascimento, as moscas já se acasalam e iniciam a postura dos ovos, reiniciando o ciclo de vida.

  Capítulo: Manejo de Dejetos

  Número da Pergunta: 452

  Ano: 1998

  

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  A mosca adulta põe os ovos no esterco, em restos de parição e em qualquer resíduo orgânico que sirva de alimento aos filhotes ou larvas. Doze horas depois, os ovos eclodem, isto é, nascem as larvas, que se alimentam dos dejetos e mudam de pele. Esse ciclo se repete três vezes e demora de cinco a seis dias. Depois da última muda de pele e de se alimentar bem, a larva busca um local mais seco no próprio esterco ou vai para o solo, onde se encolhe, sua pele seca e muda para a cor castanho, formando o casulo (pupário) e transformando-se em pupa. Após cinco a seis dias, a pupa se transforma em mosca adulta, macho ou fêmea. Ao sair do casulo, a mosca deixa o esterco ou o solo, seca as asas e o esqueleto externo que protege seu corpo como uma couraça e voa em busca de alimento. Cinco dias após o nascimento, as moscas já se acasalam e iniciam a postura dos ovos, reiniciando o ciclo de vida.

  %0a*Capítulo:*%20Manejo de Dejetos%0a*Número da Pergunta:*%20452%0a*Ano:*%201998%0aVeja%20mais%20em:%20https%3A%2F%2Fwww.atermaisdigital.cnptia.embrapa.br%2Fweb%2Fsuinos%2Flistagem-de-perguntas-e-respostas%3Fdelta%3D50%26start%3D10%23pergunta-452" target="_blank">

• Qual a melhor técnica de controle de moscas?

  A principal técnica baseia-se no correto manejo e utilização dos dejetos dos animais e dos resíduos da criação e é conhecida como controle mecânico. Considerando que um suíno adulto produz cerca de 2,5 kg esterco/dia e que uma larva de mosca precisa apenas de 1 g de esterco/dia, compreende-se por que o esterco amontoado nas canaletas, em instalações sem canaleta, acumulado ao lado das instalações, nos montes de lixo, etc, acabam se transformando na causa da excessiva proliferação de moscas nas granjas de criação de suínos.

  A técnica de controle através do manejo de dejetos pode ser assim resumida:

  • Deixar uma lâmina de água nas canaletas suficiente para cobrir o esterco removido das baias.
  • Se a canaleta for rasa ou em declive, não permitindo a retenção da água, remover todo o esterco para a esterqueira duas vezes por semana, no mínimo.
  • A cama das maternidades e o resíduo do separador de fases (peneira de separação) devem ser levados para a câmara de fermentação ou, na falta desta, devem ser amontoados e cobertos com lona de plástico.
  • Animais mortos, restos de parição e outros resíduos devem ser enter­rados ou colocados em fossa construída para essa finalidade.

  Capítulo: Manejo de Dejetos

  Número da Pergunta: 456

  Ano: 1998

  

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• Como controlar o mosquito borrachudo?

  Impedindo que o esterco de suínos, os vazamentos de esterqueiras, os dejetos humanos ou resíduos de cozinha cheguem aos riachos onde servem de alimento para as larvas dos borrachudos.

  Capítulo: Manejo de Dejetos

  Número da Pergunta: 457

  Ano: 1998

  

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• Que quantidade de nitrato de sódio e nitrito deve-se usar para a conservação de defumados?

  Também chamados de salitre, sais de cura ou conservantes, esses pro­dutos devem ser usados com muito critério, pois em doses superiores a 200 ppm (partes por milhão) têm efeitos cancerígenos, conforme legislação em vigor.

  De acordo com o artigo 373, do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e do Abastecimento, os nitritos de sódio ou de potássio só podem ser empregados, isoladamente ou combinadamente, nas seguintes proporções máximas:

  • 240 g para cada 100 litros de salmoura.
  • 60 g para cada 100 kg de carne, na cura a seco, misturadas ao sal (cloreto de sódio).
  • 15 g para cada 100 kg de carne picada ou triturada, misturadas ao sal.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 461

  Ano: 1998

  

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• É possível defumar carnes em casa, para venda?

  Sim, desde que se tenha um defumador e se esteja familiarizado com o processo completo da defumação.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 466

  Ano: 1998

  

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• Qual a lenha mais indicada para fazer defumação?

  A lenha ou serragem escolhida não deve ser resinosa (pinho, pinus). Devem ser duras, bem secas, densas e sem casca. Ex.: eucalipto.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 468

  Ano: 1998

  

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• Qual o tipo de suíno mais indicado para fazer embutidos?

  Deve-se utilizar suíno tipo carne, com peso entre 90 kg e 110 kg, livre de doenças, descansado, com temperatura corporal entre 38,5°C e 40,5°C e jejum de pelo menos seis horas.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 459

  Ano: 1998

  

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• Quais são as partes da carcaça do suíno?

  A figura a seguir apresenta o mapa do suíno, identificando as principais partes da carcaça.

  

  1 - Alcatra	7 - Lombo	13 - Suã
  2 - Coxão de fora	8 - Carrê (bisteca)	14-Pés
  3 - Coxão de dentro	9 - Sobrepaleta (copa)	15 - Rabo
  4 - Patinho	10 - Paleta	16 - Cara com orelhas
  5 - Tatu	11 - Costela	17 - Papada
  6 - Filezinho	12 - Barriga

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 464

  Ano: 1998

  

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  1 - Alcatra	7 - Lombo	13 - Suã
  2 - Coxão de fora	8 - Carrê (bisteca)	14-Pés
  3 - Coxão de dentro	9 - Sobrepaleta (copa)	15 - Rabo
  4 - Patinho	10 - Paleta	16 - Cara com orelhas
  5 - Tatu	11 - Costela	17 - Papada
  6 - Filezinho	12 - Barriga

  %0a*Capítulo:*%20Tecnologia de Carnes%0a*Número da Pergunta:*%20464%0a*Ano:*%201998%0aVeja%20mais%20em:%20https%3A%2F%2Fwww.atermaisdigital.cnptia.embrapa.br%2Fweb%2Fsuinos%2Flistagem-de-perguntas-e-respostas%3Fdelta%3D50%26start%3D10%23pergunta-464" target="_blank">

• Quais os procedimentos necessários para a instalação de uma pequena fábrica de linguiça?

  Antes da instalação, procurar os seguintes órgãos:

  • Executor da inspeção sanitária de produtos de origem animal, que pode ser federal, estadual ou municipal.
  • Prefeitura: expede alvará de construção.
  • Órgão do meio ambiente: para tratamento de efluentes.
  • Secretaria de Saúde: expedição do alvará sanitário.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 469

  Ano: 1998

  

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• Onde adquirir as embalagens necessárias para produção de linguiça?

  Em casas agropecuárias, atacados em geral, representantes comerciais e em empresas especializadas na fabricação de embalagens e triparia.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 472

  Ano: 1998

  

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• Por que o brasileiro consome pouca carne suína?

  O baixo consumo está relacionado ao hábito alimentar e ao poder aquisitivo, considerados os mais sérios entraves ao consumo de carne suína. Segundo a Embrapa, haverá concorrência contínua entre os setores bovino, avícola e suinícola. Os fatores críticos na conquista do mercado são: preço, qualidade e facilidade de preparo do alimento.

  No Brasil, o consumo médio por pessoa, no período de 1970 a 1995, atingiu 8 kg. Entretanto, em alguns estados do Sul e Sudeste, ultrapassa 20 kg/ano.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 474

  Ano: 1998

  

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• Qual a distância máxima viável entre o produtor e o abatedouro?

  O abatedouro deve estar o mais próximo possível dos fornecedores da matéria-prima principal, uma vez que o transporte é um dos fatores que mais pesa no custo de produção. O ideal é que os produtores se localizem num raio de 50 km de distância do abatedouro.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 477

  Ano: 1998

  

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• Como criar suínos para a produção de bacon.

  Suíno criado com cuidados na alimentação, manejo e sanidade, vindo de cruzamentos industriais, pode fornecer bacon de boa qualidade. Um suíno de 90 kg a 100 kg vivo fornece de 6 kg a 7 kg de bacon.

  Capítulo: Tecnologia de Carnes

  Número da Pergunta: 480

  Ano: 1998

  

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• Qual a causa da crise da suinocultura nacional?

  Apontar causas para as crises da suinocultura não é tão simples, pois são inúmeros os fatores que contribuem para sua ocorrência. A seguir, são enumeradas as principais:

  • Falta de organização dos produtores, que leva a desequilíbrios na oferta de animais, ao passo que os compradores, embora pouco nume­rosos, são bem organizados.
  • Falta de crédito aos produtores a juros compatíveis com a renta­bilidade da atividade.
  • Falta de política agrícola adequada ao setor.
  • Baixa capacidade de investimento dos produtores devida aos frequen­tes períodos de crise.
  • Ausência de garantia de preços mínimos para suínos e falta de estoques reguladores.
  • Dificuldade no uso de tecnologias que permitam elevar os índices de produtividade e a eficiência da atividade.
  • Reduzida participação no mercado internacional para escoar excedentes.

  Capítulo: Economia

  Número da Pergunta: 481

  Ano: 1998

  

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• Existem empresas que financiam instalações e fornecem animais?

  Em geral, as agroindústrias e cooperativas não financiam investi­mentos em instalações. Quanto aos animais, existem programas de troca-troca, ou seja, o produtor recebe animais (reprodutores) melhorados geneticamente e entrega suínos para abate. O peso dos reprodutores recebidos é multiplicado por um fator de correção que varia entre 1,5 e 2,5. Exemplificando: se o pro­dutor recebe um animal com 100 kg e o fator é definido em 1,5 dentro do período estabelecido, ele deve entregar à agroindústria o equivalente a 150 kg de suíno para abate. Além dessa forma de financiamento, existem outros programas desenvolvidos por algumas secretarias estaduais e municipais de agricultura.

  Capítulo: Economia

  Número da Pergunta: 482

  Ano: 1998

  

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• Do ponto de vista econômico, é mais vantajoso o ciclo completo ou a terminação apenas?

  O resultado econômico da atividade suinícola tem apresentado dife­renças não só de épocas, mas também por tipo de produtor. Todavia, não se pode afirmar, sem risco de errar, que uma opção seja melhor que a outra. Ambas dependem da situação do mercado, em especial do preço dos insumos. A opção pelo ciclo completo depende da avaliação da situação tecnológica do produtor, além da avaliação de mercado. Se a opção for pela terminação, é preciso analisar o contrato, pois a maioria dos terminadores tem contrato de parceria com agroindústrias ou cooperativas. Outra variável a ser levada em conta é a disponibilidade de capital para investimento, tendo em vista o mai­or custo das instalações para o ciclo completo.

  Capítulo: Economia

  Número da Pergunta: 483

  Ano: 1998

  

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• Como contabilizar uma granja de suínos?

  Os princípios administrativos e econômicos que regem as atividades das indústrias e do comércio e a eco­nomia como um todo são os mesmos que orientam a atividade agropecuária.

  Todavia, existem diferenças básicas na forma de utilização dos fatores e bens de capital para a produção.

  Como todo empreendimento produtivo, a propriedade suinícola é uma unidade de produção operando num mercado. A utilização do capital (pró­prio e empréstimos financeiros), do trabalho (familiar e assalariado) deve en­tão gerar um resultado econômico para remunerar o capital empregado e aportar um lucro, sob a forma de necessidades familiares ou de salários.

  Se o capital aplicado na atividade for fixo, seu retorno acontecerá após vários ciclos produtivos, ou seja, pela série de produtos que seu uso possibili­ta obter.

  O capital circulante (variável) deve ter seu retorno ou compensação total pelo ciclo produtivo em que esteve presente, ou seja, pelo produto que gerou.

  Considerando o emprego do capital e do trabalho, pode-se dizer que a criação de suínos tem de fato o que se chama de “categorias” dos fatores de produção que se diferenciam entre elas pela permanência (durabilidade) e pela natureza dos serviços produzidos:

  • Fatores fixos – Constituem os fatores de produção (edificações, pes­soal permanente, instalações, reprodutores, etc) que determinam uma certa capacidade de produção.

  Como exemplo de custo fixo, pode-se citar as instalações e equipamentos existentes, pois seus custos são suportados pela unidade produtiva qual­quer que seja o volume de produção realizado.

  Dessa maneira, um dado lote de suínos para abate é gerado por um número efetivo de matrizes e deve produzir, a cada lote, um certo volume de carne; a boa gestão repousa, portanto, na abordagem dos objetivos aqui defi­nidos pelo pleno emprego dos meios de produção de forma que os encargos fixos globais sejam minimizados por unidade produzida.

  • Fatores variáveis – São aqueles que variam de acordo com o nível de produção da empresa agrícola (rações, combustíveis, energia elétrica etc), isto é, são os bens de produção que são consumidos integralmente a cada ciclo de produção e exprimem movimento, transformação ou giro.

  Para o cálculo do custo, deve-se considerar as seguintes variáveis: custo de produção de suínos para abate de treze a 18 terminados/fêmea/ano - SC maio/96 (R$/kg de suíno de 95,53 kg)

  Variáveis de Custo/Número de terminados	13	14	15	16	17	18
  1. Custos Fixos
  1.1. Depreciação das instalações	0,085	0,082	0,078	0,076	0,073	0,072
  1.2. Depreciação equip. e certas	0,018	0,017	0,016	0,015	0,014	0,013
  1.3. Juros s/cap.médio/inst. e equip.	0,011	0,010	0,010	0,009	0,009	0,009
  1.4. luros sobre reprodutores	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001
  1.5. Juros s/animais em estoque	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001	0,001
  Custo Fixo Médio	0,116	0,111	0,106	0,102	0,098	0,096
  2. Custos Variáveis
  2.1. Alimentação	0,762	0,749	0,737	0,727	0,718	0,710
  2.2. Mão de obra	0,140	0,130	0,122	0,114	0,107	0,101
  2.3. Gastos veterinários	0,010	0,010	0,010	0,010	0,010	0,010
  2.4. Gastos com transporte	0,092	0,091	0,090	0,089	0,088	0,087
  2.5. Despesas de energ. e comb.	0,014	0,013	0,013	0,012	0,012	0,012
  2.6. Despesas man. e conservação	0,022	0,021	0,020	0,019	0,019	0,018
  2.7. Despesas financeiras	0,003	0,002	0,002	0,002	0,002	0,002
  2.8. Funrural	0,014	0,014	0,014	0,014	0,014	0,014
  2.9. Eventuais	0,052	0,051	0,050	0,049	0,048	0,047
  Custo Variável Médio	1,109	1,081	1,058	1,036	1,018	1,001
  Custo Total Médio	1,225	1,192	1,164	1,138	1,116	1,097

  Para maiores informações, ver metodologia do cálculo, Documento N° 18, de 1994. A Embrapa Suínos e Aves dispõe de dois softwares para esse fim: Atepros - Acompanhamento Técnico-econômico das Propriedades Suinícolas e Suicalc - Cálculo de Custo de Produção de Suínos para Abate.

  Capítulo: Economia

  Número da Pergunta: 489

  Ano: 1998

  

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  1.1. Depreciação das instalações 0,085 0,082 0,078 0,076 0,073 0,072 1.2. Depreciação equip. e certas 0,018 0,017 0,016 0,015 0,014 0,013 1.3. Juros s/cap.médio/inst. e equip. 0,011 0,010 0,010 0,009 0,009 0,009 1.4. luros sobre reprodutores 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 1.5. Juros s/animais em estoque 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 0,001 Custo Fixo Médio 0,116 0,111 0,106 0,102 0,098 0,096 2. Custos Variáveis 2.1. Alimentação 0,762 0,749 0,737 0,727 0,718 0,710 2.2. Mão de obra 0,140 0,130 0,122 0,114 0,107 0,101 2.3. Gastos veterinários 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 0,010 2.4. Gastos com transporte 0,092 0,091 0,090 0,089 0,088 0,087 2.5. Despesas de energ. e comb. 0,014 0,013 0,013 0,012 0,012 0,012 2.6. Despesas man. e conservação 0,022 0,021 0,020 0,019 0,019 0,018 2.7. Despesas financeiras 0,003 0,002 0,002 0,002 0,002 0,002 2.8. Funrural 0,014 0,014 0,014 0,014 0,014 0,014 2.9. Eventuais 0,052 0,051 0,050 0,049 0,048 0,047 Custo Variável Médio 1,109 1,081 1,058 1,036 1,018 1,001 Custo Total Médio 1,225 1,192 1,164 1,138 1,116 1,097

  Para maiores informações, ver metodologia do cálculo, Documento N° 18, de 1994. A Embrapa Suínos e Aves dispõe de dois softwares para esse fim: Atepros - Acompanhamento Técnico-econômico das Propriedades Suinícolas e Suicalc - Cálculo de Custo de Produção de Suínos para Abate.

  %0a*Capítulo:*%20Economia%0a*Número da Pergunta:*%20489%0a*Ano:*%201998%0aVeja%20mais%20em:%20https%3A%2F%2Fwww.atermaisdigital.cnptia.embrapa.br%2Fweb%2Fsuinos%2Flistagem-de-perguntas-e-respostas%3Fdelta%3D50%26start%3D10%23pergunta-489" target="_blank">

• O que é o Suicalc?

  É um programa de computador que permite calcular o custo de produ­ção de suínos considerando vários níveis tecnológicos baseados no número (13 a 25) de terminados/fêmea/ano.

  Neste software, podem ser alterados os coeficientes de produti­vidade, consumo de alimentos, medicamentos, bem como o uso de outros insumos. Isso possibilita estimar os custos, variando todos os itens que o compõem. Quaisquer que sejam os resultados, entretanto, são sempre baseados na mes­ma metodologia.

  Capítulo: Economia

  Número da Pergunta: 491

  Ano: 1998

  

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• Qual a diferença de custos de produção entre o sistema ao ar livre e o confinado?

  Na implantação de uma unidade produtiva em sistema ao ar livre, o custo das instalações e equipamentos são relativamente baixos, por volta de R$ 700/fêmea alojada (criação com 28 matrizes).

  No sistema confinado, o custo das instalações e equipamentos é mais alto, por volta de R$ 1.200,00/fêmea alojada (criação com 24 ma­trizes).

  O custo de produção de suíno ao ar livre, embora seja menor do que o confinado, em relação aos gastos com instalações e medicamentos, é maior com alimentação. No cálculo de ambos os custos (ar livre ou confinado), os itens de custos são os mesmos, mas no sistema de criação ao ar livre, um volume de área própria para lavoura é sacrificado, sendo assim importante acrescentar ao custo de produção, o custo de oportuni­dade dessa área que será indisponibilizada para plantio.

  Capítulo: Economia

  Número da Pergunta: 493

  Ano: 1998

  

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• Como é comercializado o suíno?

  Normalmente, o suíno é comercializado com peso entre 90 kg e 110 kg, atingido entre o quinto e o sexto mês de vida do animal, quando então é transferido para o frigorífico para abate. A carca­ça pode ser transformada em cortes ou indus­trializada e depois comercializada no mercado interno, ou exportada.

  Capítulo: Economia

  Número da Pergunta: 495

  Ano: 1998

  

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• o que é um criador de ciclo completo?

  É o produtor que possui as matrizes, faz a cobertura, cria os leitões e entrega o suíno já pronto para abate.

  Capítulo: Economia

  Número da Pergunta: 496

  Ano: 1998

  

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• Suínos | Gestão da água | Bebedouros | Tipos

  Os tipos de bebedouros podem variar a partir das seguintes características: modelo, tamanho, tipo de material, pressão e volume de água disponibilizado. Os bebedouros mais comuns encontrados em granjas de suínos podem ser divididos em:
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  Gestão da água na suinocultura

  Gestão da água na suinocultura

  Esta cartilha é o resultado de um estudo da gestão da água e do manejo de dejetos em propriedades produtoras de suínos em Santa Catarina. A publicação traz informações e dicas sobre o que fazer para utilizar de modo sustentável a água.

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  Publicado: 09/02/2024

  Encontrado na página: Gestão da água

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  Publicado: 09/02/2024

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  O uso de cisternas para produção animal

  Nesta edição do Prosa Rural, o programa de rádio da Embrapa, a conversa é sobre a captação e o armazenamento da água de chuva. Calhas são instaladas nos telhados e coberturas de estruturas previamente preparadas. A água é canalizada para cisternas, passando por filtros. Também é importante considerar a qualidade da água!

  Encontrado na página: Armazenamento

• Custos de produção de frangos de corte e suínos para produtores integrados

  O objetivo desse curso feito a distância oferecido pelo portal e-Campo da Embrapa é é capacitar produtores e produtoras de frango de corte e de suínos integrados, bem como agentes da assistência técnica e extensão rural sobre custos de produção e outros indicadores de desempenho econômico e financeiro, utilizando ferramentas de apoio como o aplicativo Custo Fácil.

  Organizadora: Embrapa

  Duração: Até 60 dias

  Carga horária: 40 horas

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• 

  Valor nutricional do farelo estabilizado parcialmente desengordurado de arroz e sua digestibilidade para suínos

  Valor nutricional do farelo estabilizado parcialmente desengordurado de arroz e sua digestibilidade para suínos

  Esta pesquisa avaliou a energia digestível e metabolizável do farelo de arroz na dieta de suínos em diferentes idades, avaliando o seu potencial como um novo ingrediente

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  Publicado: 18/04/2024

  Encontrado na página: Início

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  Publicado: 18/04/2024

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  Efeito da alimentação à vontade ou controlada nas fases de crescimento e terminação de suínos

  Efeito da alimentação à vontade ou controlada nas fases de crescimento e terminação de suínos

  Esta pesquisa comparou o efeito da alimentação dos suínos com fornecimento de ração controlada em comedouros do tipo “à vontade”.

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  Publicado: 18/04/2024

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  Publicado: 18/04/2024

• Suínos | Capa | Título Publicações

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• 

  Qualidade da carne suína

  Qualidade da carne suína

  Do campo até a sua mesa, conheça todo o processo que envolve a produção de carne suína com qualidade.

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  Publicado: 19/04/2024

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  Publicado: 19/04/2024

• 

  Carne suína de qualidade!

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• Suínos | Capa | Título Webstories

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• Suínos | Sanidade | Doenças | Abre

  A seguir estão listadas as principais doenças que podem afetar os suínos. Mas, lembre-se: apesar de serem explicados os sintomas mais comuns, somente um médico veterinário pode fazer o diagnóstico da doença e indicar o tratamento adequado!

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• Suínos | Gestão da água | Abre

  Os usos mais comuns da água na criação de suínos são para "matar a sede" dos animais e umedecer a ração, além de fazer nebulização e o programa de limpeza e desinfeção das granjas.

  Esses usos podem sofrer a influência de diversos fatores, entre eles:

  • Idade dos animais
  • Estado sanitário
  • Fase fisiológica de produção
  • Peso-vivo do suíno
  • Condições ambientais no interior e exterior dos edifícios de alojamento
  • Práticas de higiene e limpeza
  • Equipamentos utilizados na granja

  Encontrado na página: Gestão da água

• 500 perguntas e 500 respostas sobre a criação de suínos

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• Vídeos

  Uma lista com todos os vídeos disponíveis no site.

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  Publicações

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  Áudios

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• Suínos | Gestão ambiental | Dejetos | Benefícios | Foto

  
  

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• Suínos | Gestão da água | Importância e cuidados | Exemplo 2

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• Suínos | Gestão da água | Captação | Fontes superficiais

  Quando a captação for de fontes superficiais, alguns cuidados básicos devem ser observados, como:

  • Proteger as áreas úmidas, banhados e nascentes, isolando esses locais e recuperando a vegetação nativa
  • Impedir o acesso de animais às nascentes e fontes
  • Proteger e recuperar as margens dos córregos, arroios ou rios que passam pela propriedade, de acordo com o Código Florestal
  • Proteger contra erosão e degradação ambiental em todas as áreas da propriedade, com o objetivo de facilitar a reposição dos mananciais de água

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• Suínos | Gestão da água | Captação | Água da chuva

  A outra forma de captação de água é o armazenamento de chuva.

  Essa técnica é milenar e já foi utilizada por muitas civilizações ao longo do tempo, em todos os continentes do mundo.

  A água da chuva pode ser coletada diretamente do local onde será utilizada, dispensando a utilização de transporte ou adutoras, reduzindo os custos para a sua utilização ou muitas vezes sendo a única fonte disponível deste recurso.

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• Suínos | Gestão da água | Armazenamento | Cisternas

  A captação de água da chuva é realizada nos telhados das edificações da propriedade através de calhas e encanamentos condutores e armazenada em cisternas ou outro tipo de reservatório. Quanto maior o volume de água armazenada, mais autonomia terá a propriedade.

  É importante também o produtor manter um segundo reservatório, o qual tem como funções garantir a disponibilidade e a qualidade da água tratada para a dessedentação dos animais.

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• Suínos | Gestão da água | Tratamento | Análises

  Análises

  É indispensável realizar análises da qualidade da água periodicamente, no mínimo uma vez por ano. Dependendo da saúde, hábito alimentar e desempenho zootécnico dos animais, estas análises podem ser feitas num espaço de tempo menor.

  Encontrado na página: Tratamento

• Suínos | Gestão da água | Tratamento | Tratamento

  Tratamento

  Dependendo da fonte de água, quando ela apresenta problemas constantes de turbidez, por exemplo, recomenda-se que seja feito um processo de filtragem. Assim, o tratamento químico posterior não será comprometido.

  Encontrado na página: Tratamento

• Suínos | Gestão da água | Bebedouros | Convencional

  

  Convencional

  De modo similar ao bite ball, a chupeta convencional é ativada no momento em que o animal, através da sua língua ou focinho, pressiona a válvula localizada na parte interna do bebedouro.

  Encontrado na página: Tratamento

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  Cereais de inverno

  Cereais de inverno

  Os cereais de inverno (trigo, cevada, triticale, aveia e centeio), qualificam-se pelo seu valor nutricional como substitutos do milho na suinocultura e também na avicultura.
  Confira tudo sobre o uso de cereais de inverno em um site especial da Embrapa.

  Acesse o site

  

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  Publicado: 13/05/2024

  Encontrado na página: Dietas alternativas

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  Publicado: 13/05/2024

• Suínos | Alimentação | Tipos de alimentos | Médio a alto teor de fibra

  

  Energéticos com médio a alto teor de fibra

  Esses alimentos têm energia metabolizável acima de 2.600 kcal/kg e teor de fibra bruta acima de 6%. São exemplos: farelo de arroz integral, farelo de amendoim, aveia integral moída, farelo de castanha de caju, cevada em grão com casca, polpa de citrus, farelo de coco, torta de dendê, grão de guandu cozido, raspa de mandioca (de onde foi extraído o amido) e milho em espiga com palha.

  Encontrado na página: Tipos de alimentos

• Suínos | Alimentação | Tipos de alimentos | Também fornecedores de proteína

  

  Energéticos também fornecedores de proteína

  São aqueles que, geralmente, têm energia metabolizável acima de 3.000 kcal/kg de alimento. Pela quantidade com que podem ser incluídos nas dietas, são também importantes fornecedores de proteína. Os exemplos são quirera de arroz, cevada em grão, soro de leite seco, grão de milho moído, sorgo baixo tanino, trigo integral, trigo mourisco, triguilho e triticale, entre outros.

  Encontrado na página: Tipos de alimentos

• Suínos | Alimentação | Tipos de alimentos | Médio teor de proteína

  

  Fibrosos com baixa concentração de energia e médio teor de proteína

  Possuem teor de proteína bruta maior que 17%, de fibra acima de 10% e concentração de energia metabolizável menor que 2.400 kcal/kg. São exemplos: feno moído de alfafa, farelo de algodão, farelo de babaçu, farelo de canola e farelo de girassol.

  Encontrado na página: Tipos de alimentos

• Suínos | Alimentação | Tipos de alimentos | Proteicos com alto teor de minerais

  

  Proteicos com alto teor de minerais

  A inclusão desses ingredientes em rações para suínos é limitada pela alta concentração de minerais que apresentam. São exemplos: as farinhas de carne e ossos com diferentes níveis de proteína bruta e a farinha de peixe.

  Encontrado na página: Tipos de alimentos

• Suínos | Produção | Manejo dos cachaços | Dica #3

  

  Idade

  O cachaço deve ter 5 meses de idade, período necessário para que ele mostre o seu potencial genético.

  Encontrado na página: Tipos de alimentos

• Suínos | Doenças | Outras | Coccidiose suína

  

  Coccidiose suína

  Afeta principalmente os leitões e é causada por um protozoário. Os principais sintomas são diarreia amarela e pastosa nos primeiros dias de vida do suíno, perda de peso e apatia. A melhor forma de tratar, controlar e preveni-la é através de medicamentos específicos. Recomenda-se que, ao nascer, os leitões sejam acompanhados por um médico veterinário.

  Encontrado na página: Tipos de alimentos