A colheita da palma deve ser realizada manualmente a cada dois anos. Recomenda-se evitar deixar a planta após ser colhida apenas na raquete mãe, mantendo também raquetes primárias e secundárias para estimular a rebrota.

A primeira colheita será no segundo ano após o plantio, ou seja, após dois ciclos de chuvas. É imprescindível que antes da coleta das raquetes, o produtor faça a desinfecção das ferramentas de colheita como facões ou facas numa solução composta por uma parte de água e uma parte de hipoclorito de sódio (água sanitária) por um período de 5 a 10 minutos.

Após a colheita, as raquetes devem ficar por 7 a 14 dias em local com sombra, ventilado e livre de umidade, para o posterior plantio.