Resultados da busca
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Cookies de feijão?
Um biscoito à base de farinha de feijão-caupi é a nova alternativa da ciência para incrementar o mercado de produtos funcionais no Brasil. Além de ter o dobro de proteínas em relação aos demais cereais usados na indústria de biscoitos, o feijão-caupi é altamente nutritivo, traz benefícios à saúde e é capaz de prevenir doenças metabólicas, como o diabetes, bem como as coronarianas e o câncer do cólon.
Encontrado na página: Processamento e comercialização
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Feijão-Caupi Biofortificado
O feijão-caupi é uma rica fonte de ferro e zinco. Dentre as variedades que mais se destacam temos a BRS Aracê que por sua coloração verde e gosto doce é motivo de sucesso em receitas de baião de dois no Nordeste.
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Feijão-caupi no Semiárido
A série Cadernos do Semiárido - Riquezas e Oportunidades dedicou uma publicação específica ao tema com ampla abordagem dos diferentes aspectos que mais interessam à cultura.
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Composição
(mg em 100 g de feijão-caupi cru)
Energia – 336
Umidade – 11,95
Proteínas – 23,52
Carboidratos – 60,03
Lipídios – 1,26
Cinzas – 3,24
Fibra alimentar – 10,6
MineraisFósforo - 424
Potássio – 1112
Cálcio – 110
Magnésio – 184
Sódio – 16
Zinco – 3,37
Ferro – 8,27
Manganês – 1,528
Cobre – 0,845
VitaminasC – 1,5
E – 0,39
A – 0,015
B1 – 0,853
B2 – 0,226
B6 – 0,357
Fonte: United States Departament of Agriculture (USDA). USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Disponível online em www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl (acessado em 21 de dezembro de 2011) -
Novembro a maio
(a depender da região do país).
Variedades de ciclo médio: 71 a 90 dias. Metade do período chuvoso de cada região.
Variedades de ciclo superprecoce: 55 a 60 dias.
Dois meses antes de terminar o período chuvoso.
